Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 358
Grăsime - 16g
Carbohidrați - 41g
Proteină - 20g
Timp total 45 min
Prep 20 min. , Gatiti 25 min
Porții 4 (câte 1 1/4 cană fiecare)
Tofu este o mâncare vegetariană excelentă pe bază de soia, care adaugă proteine la acest fel de mâncare de mâncare reconfortantă și totuși sănătoasă. Pentru tofu extra-gustos, îl înfășurăm mai întâi într-un prosop curat și lăsați cât mai mult lichid să se scurgă cât mai mult posibil. Apoi tofu se cubulează și se coacă într-un cuptor uscat de 400F. Acest lucru permite tofu-ului să se întărească și să fie ușor aruncat într-o farfurie fără a se desprinde.
Sosul de arahide primește o tonă de gust din ghimbir proaspăt ras și usturoi tocat, sos tamari sărat, oțet acid și ulei de susan aromat. Alegeți un sos de sodiu redus, dacă doriți să reduceți aportul de sare.
Taiati bik choy face un aspect si cu un motiv bun. Bok Choy face parte din familia de legume crucifere, care este cunoscută pentru proprietățile potențiale de prevenire a cancerului. Utilizați-l în supe și amestecați cartofi prajiti.
ingrediente
- 1, 15-uncii pachet tofu
- 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă
- 1 usturoi usturoi mediu, tocat
- 1/4 cană de unt de arahide
- 2 linguri de tamari sau sos de soia
- 2 lingurite ulei de susan toastat
- 1 oțet de orez de orez, oțet roșu sau de cidru sau suc de lămâie
- 1 linguriță zahăr brun, sirop de arțar, miere sau nectar de agave
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii
- 1/4 cana de apa
- 6 uncii de lingură uscată întregi de grâu sau spaghete, sau udon sau fidea
- 2 capete medii pentru copii, tocate
- 1 morcov mare, tăiat subțire folosind o mandolină sau un cuțit
preparare
- Înfășurați tofu într-un prosop curat și puneți ceva greu pe vârf (adică o placă de tăiere cu o tigaie greu deasupra) pentru a apăsa. Lăsați să stea timp de 15 minute.
- Preîncălzi cuptorul la 400F și cubul tofu. Așezați-l pe o foaie de copt perforată și aranjați într-un singur strat. Coaceți timp de 25 de minute pentru a usca / fixa tofu. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
- Între timp, puneți ghimbirul, usturoiul, untul de arahide, tamari, ulei de susan, oțet, zahăr brun, fulgi de ardei și apă într-un blender și amestecați până la netezit, aproximativ 20-30 de secunde. Pus deoparte.
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de ambalare. Cu un minut înainte ca pastele să se facă, adăugați bok choy și morcovii în apă și fierbeți timp de 1 minut. Scurgere.
- Aruncați pastele, legumele și tofu-ul, împreună cu sosul de arahide. Serviți cald sau răcit.
Ingrediente variații și substituții
După cum puteți vedea, sosul de arahide este foarte prietenos. Utilizați orice fel de unt de nuc în locul untului de arahide, cele mai multe oțeturi sau suc de citrice vor adăuga aciditatea pe care o cere rețeta și orice îndulcitor va funcționa aici.
Nu vrei să te misti cu legume gătite? Legumele crude sunt la fel de delicioase și nutritive. Încearcă ardei grași felii, porumb proaspăt, scallions tocate, spanac pentru copii sau germeni de fasole. Căutați magazine de specialități asiatice pentru variante de tăiței cum ar fi soba, udon, orez sau fidea mein.
Sfaturi pentru gătit și servire
Sosul de arahide poate fi preparat cu până la cinci zile înainte.
Sosul de arahide este un plus extraordinar pentru cartofi prajiti, carne de pui sau tofu si preparate din legume. Sosul de arahide se poate îngroșa când se amestecă cu fidea și se răcește peste noapte. Dacă este prea groasă, puteți oricând să o puteți dilua, adăugând cu grijă câteva linguri de apă și remixând.