Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 125
Grăsime - 4g
Carbohidrați - 18g
Proteină - 6g
Timp total 40 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 30 de minute
Porții 8 (câte o cană)
Ați încercat vreodată să preparați sos de bolognese de casă? În mod normal durează mult timp, cu o grămadă de fierbe și aproximativ o lire de carne de vită sau altă carne roșie . În timp ce este delicios și făcut cu ingrediente foarte simple, Bolognesa reală nu este cea mai ușoară cină de noapte și uneori poate fi plină de grăsimi saturate, în funcție de tipul de carne folosit.
Această versiune sănătoasă a Bolognese este făcută cu linte și ciuperci bogate în fibre, în loc de carne, pentru un sos delicios, care simmerizează doar 30 de minute. Este delicios, umplut, și topping perfect pentru paste sau legume preferate "tăiței". În sus, cu o presă de brânză de bună calitate și o salată laterală pentru o masă fără carne în fiecare noapte a săptămânii.
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă medie galbenă, în cuburi
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 țelină tulpină, în cuburi
- 1 morcov mare, cubat
- 1 ciupercă de ceai, felii
- 1 (28-uncie) poate roșii cu conținut scăzut de sodiu zdrobiți
- 3 oală de oțet balsamic
- 1 3/4 cesti de apa
- 1/4 căței patrunjel, tăiat
- 1 lingură de oregano uscat
- 2 lingurițe de rozmarin uscat
- 1/2 linguriță de piper proaspăt cracat
- 3/4 cesti de linte uscata
preparare
- Într-o cratiță mare, uleiul de căldură se încălzește. Adaugati ceapa, usturoiul, telina si morcovul. Gatiti, amestecand pana la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați ciuperci și amestecați.
- Se adaugă ingrediente rămase și se amestecă. Acoperiți și fierbeți la căldură scăzută timp de 30 de minute sau până când lămâile sunt gătite.
Ingrediente variații și substituții
Dacă nu veți folosi restul de ciorchine de patrunjel, poate doriți să optați pentru cumpărarea de patrunjel uscat.
Utilizați o lingură de patrunjel uscat în loc de proaspete și salvați restul pentru utilizare ulterioară.
Utilizați un mic ciuperci de conserve, drenate și clătite, în loc de proaspete, dacă este necesar.
Dacă lămâiele dvs. sunt deja gătite, omiteți apa. Pregătirea unui lot de linte înaintea timpului, ca la începutul săptămânii pentru a fi folosită în salate și în această rețetă, poate economisi timp și efort în ziua gătitului.
Pentru o versiune picantă, adăugați o linguriță fulgi de piper roșu zdrobit.
Sfaturi pentru gătit și servire
Verificați ocazional sosul și adăugați apă după cum este necesar, deoarece lămâia absorb lichidul. Adăugați aproximativ două linguri la un moment dat.
Serviți sos pe spaghete de grâu întregi, fructe de pădure spaghete gătite sau tăiței de dovlecei. Presați puțină calitate, brânză de parmezan proaspăt rasă.