Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 280
Grăsime - 12g
Carbohidrați - 41g
Proteină - 5g
Timp total 70 min
Pregătiți 10 minute , gătiți 60 minute
Porții 4 (1 cartof + 1/4 avocado fiecare)
Mănâncă un cartof Hasselback ca parte a prânzului sau a cina atunci când ești dor de ceva crocant și satisfăcător. Acest lucru nu pare să fie un sfat de nutriție sănătoasă, dar este din două motive.
În primul rând, ignorarea completă a poftelor nu vă va face mai sănătoși. Mai probabil, vă va face să vă simțiți mizerabili și să vă pregătiți pentru pășunat sau chef de mâncare mai târziu. Veți fi mai bine să vă satisfaceți dorința într-o manieră echilibrată, controlată de porți.
În al doilea rând, subliniază importanța navigării în jurul miturilor alimentare comune. Cartofii nu sunt diavolul în deghizare. Ei au un loc într-o dietă sănătoasă - chiar și una menită să ajute la administrarea colesterolului ridicat. Deși sunt amidon, un tuber de dimensiuni medii oferă de asemenea 4 grame de fibre (dacă mențineți coaja), 4 grame de proteine, aproape dublu de potasiu al unei banane și cantități substanțiale de vitamine B și C, magneziu, fosfor, fier, cupru și multe altele.
Du-te și bucurați-vă de fiecare fel de boiaș crocant, boia de ardei, usturoi, sare și piper negru din acest cartof. Este coaptă, nu prăjită, deci este mai mică în grăsimi care nu sunt la fel de bune pentru tine. Adăugați unele grăsimi sănătoase la inimă cu guacul de sus. Dacă împerecheați această rețetă cu proteine slabe, veți avea o masă completă.
ingrediente
- 4 cartofi de culoare roșie medie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță de sare
- 1 avocado mic
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri frunze cilantro tocate (opțional)
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 425F și pregătiți o foaie de copt căptușită.
- Spălați cartofii bine, păstrând pielea. Se taie fiecare în felii de 1/8-inch, păstrând felii intacte la baza cartofului (cu alte cuvinte, nu tăiați până la capăt).
- Combinați ulei, pudră de usturoi, piper negru și sare într-un castron mic.
- Așezați cartofii pe foaia de copt aliniată și periați amestecul de ulei pe fiecare, asigurându-vă că și în interiorul fiecărei felii.
- Coaceți timp de o oră, verificând în jur de 45 și 50 de minute pentru a vă asigura că nu ard.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. În timpul răcirii, preparați guacamolul. Pune și scoate carnea din avocado. Se spală cu o furculiță și se amestecă sucul de lamaie și sarea.
- Înclinați fiecare cartof cu un sfert din guacamol. Dacă doriți, presați frunzele de cilantru.
Ingrediente variații și substituții
Puteți încerca această rețetă cu un cartof dulce . Felii nu s-ar putea stoarce la fel de mult, dar vă veți bucura de un profil de gust dulce și de beta-carotenul antioxidant.
Guacamolul care se potrivește aici este foarte simplu - doar trei ingrediente - deci există o mulțime de spațiu pentru a personaliza în funcție de preferințele dvs. Adăugați o linguriță de sos fierbinte pentru puțină căldură sau adăugați niște roșii tocate fin.
De asemenea, puteți săriți complet guacul și topul fiecărui cartof cu o răspândire mai bogată pe bază de proteine, cum ar fi dipul de edamame sau fasolea albă și cremă de cajou .
Sfaturi pentru gătit și servire
Din moment ce țineți pielea pe (care se va croi bine), veți dori să spălați bine cartofii. Îndepărtați-le cu mâinile sub apă curgătoare, sau mai bine, investiți într-o perie de legume și curățați-le.
Iată un truc pentru felii de cartofi perfecte: așezați cartoful între două ciocolată sau frigarui.
Împiedică tăierea cuțitului să treacă și să lase fiecare felie de cartofi atașată la baza sa.