Calorii în cartofi dulci și beneficiile lor pentru sănătate
Deși cartofii dulci aparțin, de asemenea, familiei tuberculilor, ele sunt diferite de cartofii albi, atât din punct de vedere nutrițional, cât și în aspect. În comparație cu cartofii albi, cartofii dulci se situează mai jos pe diagrama indexului glicemic, ceea ce înseamnă că au tendința de a crește nivelul de zahăr din sânge într-un ritm mai lent. Acestea conțin, de asemenea, mai puține calorii și carbohidrați și conțin mai multă vitamină A și fibre decât cartofii albi.
Cartofii dulci sunt plini de nutrienți, ambalați în mai multe vitamine și minerale. Ele sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați. Prin urmare, dacă doriți să monitorizați aportul de carbohidrați, este o idee bună să puteți calcula cu exactitate carbohidrații din cartofii dulci.
| Fapte nutritive de cartofi dulci | |
|---|---|
| Servit Dimensiune 1 mediu (2 "dia, 5" lung, prime) (130 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 112 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsimi 0,1g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 72 mg | 2% |
| Potasiu 438 mg | 9% |
| Carbohidrați 26,2 g | 10% |
| Fibre alimentare 3.9g | 15% |
| Zaharuri 5,4 g | |
| Proteină 2g | |
| Vitamina A 270% · Vitamina C 25% | |
| Calciu 2% · fier 4% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Un cartof mediu dulce conține aproximativ 112 de calorii și 26 de grame de carbohidrați (echivalentul a aproape două felii de pâine). Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogați în fibre, rafting în aproximativ 15 la sută într-un mediu mijlociu. O portie contine aproape de trei ori consumul zilnic recomandat pentru vitamina A, rasarind in aproximativ 18.443 UI intr-un cartof mediu.
Beneficiile de sănătate ale cartofilor dulci
Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de formă vegetală a vitaminei A. Vitamina A este o vitamină esențială, solubilă în grăsimi, care este esențială pentru menținerea sănătății ochilor și este esențială pentru funcția imună. Vitamina A este, de asemenea, importantă în dezvoltarea celulelor.
Cartofii dulci sunt, de asemenea, o bună sursă de carotenoizi, luteină și beta-caroten, precum și vitamina C, ale căror afecțiuni antioxidante pot ajuta la prevenirea deteriorării celulelor noastre.
În plus, luteina și beta-carotenul sunt importante pentru sănătatea ochilor. Cartofii dulci sunt o bună sursă de mangan, precum și vitamina B6 și potasiu și o sursă bună de cupru și fibră. De asemenea, sa constatat că fitonutrienții din cartofii dulci au proprietăți antiinflamatorii.
Întrebări frecvente despre cartofii dulci
Câte calorii sunt în cartofi dulci?
Cartofii dulci conțin aproximativ aceeași cantitate de calorii ca și cartofii prăjiți albi. Diferența constă în faptul că cartofii dulci conțin mai multă vitamină A decât cartofii albi și au un indice glicemic mai scăzut, ceea ce înseamnă că este posibil să crească zahărurile din sânge într-un ritm mai lent. O portie de cartofi dulci de trei uncii conține aproximativ 160 de calorii, 8 g de grăsime și 23 de grame de carbohidrați. Rețineți că o comandă laterală de cartofi dulci de cartofi la un restaurant produce aproximativ 350-450 de calorii, 20 de grame de grăsime și 50 de grame de carbohidrați.
Câte calorii sunt într-un yam?
O ceașcă de brânză prime conține aproximativ 158 de calorii, în timp ce o ceașcă de cartofi dulci conține aproximativ 114 de calorii. Prin urmare, ambarcațiunile conțin aproximativ 44 de calorii decât cartofii dulci pentru o porțiune egală.
Colectarea și depozitarea cartofilor dulci
Cartofii dulci sunt mai dulci decât gemurile, dar pot fi utilizați interschimbabil.
Acestea vin în două soiuri: una care are o textura uscată (cunoscută sub numele de bonaito), cartofi dulci sau cubanezi, iar alta care are o carne de portocală și moistență mai închisă și este mai mare în zahăr. Acest tip este cunoscut sub numele de cartof roșu dulce. Ambele soiuri au învelișuri groase care variază în culori, de la brun deschis la roșu maroniu.
Alegeți cartofi grei și ferme, cu piele curată și puțini ochi. Evitați cartofii care au germeni, pete moi, fisuri sau muchii tăiate.
De asemenea, puteți achiziționa cartofi dulci sub formă de vid, care se găsesc, de obicei, într-un sos cu condimente sau cu zahăr. În măsura în care este disponibil, alegeți varietatea nealcoolică deoarece conține mai puțin zahăr și carbohidrați.
În cele din urmă, cumpărați cartofi dulci congelați dacă nu le utilizați imediat. Pur și simplu aburiți-le sau savurați-le pentru un vas comod și nutritiv. De obicei, alimentele congelate pot dura în congelator timp de aproximativ un an. Verificați cea mai bună dată de cumpărare pentru mai multe informații.
Nu depozitați cartofi dulci în frigider. În schimb, depozitați-le într-un loc întunecos între 50-65 de grade Fahrenheit. Cele mai multe cartofi vor dura aproximativ o lună în acest fel, mai mult timp. Nu spălați cartofii până când nu sunt gata de utilizare.
Moduri sănătoase de pregătire a cartofilor dulci
Adăugați cartofi dulci la planul de masă pentru o sursă naturală de carbohidrați fără vitamina și fibre, fără gluten. Cartofii dulci pot fi fierti, coapte, prăjite, la gratar, biciuite, pudrate și, mai puțin ideal, prăjite. Acestea pot servi ca o farfurie sau pot fi aruncate în salate, chili, brioșe cu bomboane de proteine și pâine. Asigurați-le picant sau ușor dulce folosind scorțișoară și nucșoară pentru a le aroma.
Pentru a economisi timp, puteți să "coaceți" cu ușurință cartofii dulci în cuptorul cu microunde. Pielea nu va fi la fel de crocantă, dar va fi totuși delicioasă.
Dacă bateți sau biciuiți cartofii dulci, săriți ingrediente cum ar fi crema grea, sucul de portocale și adăugați, în schimb, niște rozmarin și parmezan, pentru a vă aprinde.
Faceți un fel de "prăjitură dulce de cartofi dulci" în cuptor prin coacerea lor la căldură, cu câteva ierburi și condimente.
Rețete cu cartofi dulci
Încercați să utilizați cartofi dulci pentru micul dejun, prânz sau cină. Ele sunt un ingredient ușor, ieftin și versatil care poate fi încorporat într-un plan de masă sănătos.
- Fatafel de cartofi dulci
- Pâine prăjită dulce cu unt de migdale de miere de ghimbir
- Cartofi dulci și cartofi dulci
- Cartofi dulci și Slaw
Un cuvânt din
Cartofii dulci sunt o alegere hrănitoare și delicioasă, care este ușor de pregătit și disponibilă pe tot parcursul anului. Dacă sunteți în căutarea unei surse naturale naturale de carbohidrați de calitate, care este lipsită de gluten și plină de nutriție, faceți apoi gătit cu cartofi dulci. Coaceți, coaceți, coaceți, coaceți sau fierbați, dar, ca și în cazul tuturor alimentelor, amintiți-vă să vă mențineți porțiunile controlate.
> Surse:
> Failla ML, Thakkar SK și Kim JY. Bioaccesibilitatea in vitro a beta-carotenului în cartofi dulci din cartofi portocalii (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Food Chem . 2009 Nov 25; 57 (22): 10922-7. 2009.
> Harvard Health Publications. Indicele glicemic și încărcătura glicemică de 100 de alimente.
> Institutul Linus Pauling. Micronutrienți pentru sănătate.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689.
> USDA Baza de date privind nutriția națională pentru referințe standard 28.