Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 283
Grăsime - 12g
Carbohidrați - 5g
Proteină - 38g
Timp total 30 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 10 minute
Porții 5 fajitas
Înainte de a vă întreba, da, există sos de soia în această rețetă (eu îl consider "ingredientul secret"). Am avut ideea de ani în urmă când i-am întrebat pe bucătar într-un restaurant mexican despre fajitele lui mari, așa că simt că sunt pe teren sigur. Friptura de friptura este tradițională, dar puteți folosi cu adevărat orice carne de vită doriți sau piept de pui fără piele dezosată. Eu folosesc de obicei ceapa verde pentru gratar (puteti obtine mai mult pentru aceleasi carbohidrati si mai multe fibre), dar ceapa obisnuita daca le fac intr-o tigaie. Informațiile despre nutriție sunt calculate folosind friptura fără tortilla.
ingrediente
- 1,5-2 lbs. friptura de friptura (sau alte carne de vită sau pui ușor tăiate în benzi)
- 1 ceapă medie (felii) sau 15 mediu
- scallions (ceapa verde)
- 2 mari
- Ardei (feliate)
- 1/4 sos de sos de soia
- 1/4 cană suc de lime
- 1 linguriță. pudra de chili
- 2 linguri. ulei
preparare
1. Combinați sosul de soia, sucul de lămâie, pulberea de chili și uleiul. În cazul în care gratar, salvați o pereche de linguri deoparte pentru a arunca cu legume.
2. Se taie carnea în felii de aproximativ 1/2 inch. Dacă folosiți friptura de fustă, friptura de flanc sau alte tipuri de carne, cu o granulație evidentă (linii prin carne), asigurați-vă că tăiați perpendicular pe grâu , sau veți mesteca foarte mult timp. (Gândiți-vă la asta - doriți să creați o mulțime de fibre scurte, nu câteva lungi.) Chiar mai bine: să aveți măcelarul de la piața locală taie carnea pentru tine - da, o vor face!
3. Dacă gătiți într-o tigaie, marinați totul împreună într-un castron sau într-o pungă de plastic (un tip de zip funcționează bine). Dacă gatiți, marinați separat carnea și legumele. Chiar și câteva minute ajută, până la 2 ore este grozav.
4. Dacă utilizați un grătar, încălziți grătarul până când este fierbinte. Asigurați-vă că gratarul este curat și ștergeți-l cu ulei. Apoi, scurgeți marinata din carne și legume și gatiți-le - va dura doar câteva minute. Îmi place să folosesc o legume sau o coș de legume pentru legume.
5. Pentru gătit într-o tigaie (de preferință obișnuită sau din fontă, nu cu gheață), gătiți mai întâi carnea (probabil că va dura două loturi, în funcție de tigaie). Adăugați puțin ulei în tigaie și lăsați-l foarte fierbinte (uleiul va străluci). Dacă nu o primiți destul de fierbinte (sau o mulțime de carne prea mult în), carnea va fi abur în loc de a rumeni. Când carnea este rumenită, îndepărtați și adăugați legumele. Când încep să se înmoaie, întoarceți carnea în tigaie pentru a încălzi.
6. Serviti cu salsa, smantana, cilantro (daca doriti) si guacamole . Dacă sunt disponibile tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați, acesta este un plus frumos, dar o furculiță funcționează bine.