Când alimentele bogate în oxalat devin nocive
Juicing-ul a devenit o tendință populară în domeniul sănătății și a fost comercializat ca o strategie eficientă de dietă pentru a pierde în greutate și a detoxifia organismul. Este, de asemenea, indicat a fi o modalitate foarte bună de a adăuga substanțe nutritive din legume și fructe, multe dintre noi lipsesc în dieta noastră. Amestecul de legume cu frunze cu fructe este distractiv, are un gust bun și se spune că ameliorează sănătatea noastră.
Juicing-ul, în cea mai mare parte, este o modalitate excelentă de a ne optimiza sănătatea, dar , la fel ca orice alt regim alimentar , este nevoie de o aplicație adecvată. Din păcate, unii dintre noi au avut efecte negative asupra sănătății datorită curățării sucului și sucurilor. S-ar putea să vă întrebați cum să vă considerați nesănătoase ceva atât de bun pentru voi?
Problema pare să fi apărut atunci când indivizii au luat sucuri prea departe. Plăcile verzi și alte alimente care conțin suc de fructe conțin oxalat și consumând o suprapundere pot deveni de fapt toxice. Jurnalul American de Medicină a făcut referire la un pacient de sex masculin care a participat la un suc rapid, timp de șase săptămâni, consumând alimente bogate în oxalat constând în sfecla , verdețuri, kiwi, patrunjel, spanac și produse din soia. În plus față de stoarcerea strictă, el a luat, de asemenea, doze mari de vitamină C și calciu scăzut, care și-a mărit și mai mult nivelurile de oxalat. Obiceiurile sale extreme de juicing au provocat insuficiență renală (rinichi) acută.
Ce este Oxalat?
Acidul oxalic este un cristal natural care se găsește în alimentele din plante, cum ar fi spanacul, chard, strugure, praz, okra, purslane, patrunjel, sfecla, cacao, anumite nuci și hrișcă. Se mai regăsesc și în fructe, cum ar fi fructe de pădure, rebar, prune, smochine și cele mai multe boabe. Când acidul oxalic este combinat cu calciu și alte minerale în organism, acesta formează oxalat, un compus insolubil care este metabolizat în ficat și rinichi și excretat în urină și scaun.
Funcțiile noastre corporale normale pot procesa și elimina cantități mici de oxalat, dar în cantități mari pot deveni o problemă. Vitamina C în doze mari se metabolizează și în oxalat. Potrivit unui raport clinic publicat în Jurnalul Internațional de Nefrologie , un bărbat în vârstă de 72 de ani a fost diagnosticat cu Nefropatie Oxalată provocată de vitamina C sau insuficiență renală datorită modificării obiceiurilor sale alimentare, pentru a include mai multe legume cu frunze care se întâmplă să fie bogate în oxalat combinat cu doze mari de vitamina C.
Dacă cantități suficiente de calciu lipsesc din dieta tipică cu curățarea sucului, oxalatul rămâne într-o formă solubilă și este absorbit în organism mai degrabă decât excretat. Creșterea continuă a oxalatului are loc și creează un mediu toxic care începe un ciclu de boală, de obicei începând cu pietre la rinichi, depuneri de calciu în rinichi și infecții ale tractului urinar. Fără tratamentul adecvat, acesta poate duce în cele din urmă la afecțiuni renale cronice și insuficiență renală în stadiu final.
Rapoartele clinice au arătat că mai mulți pacienți au provocat hiperoxaluria alimentară autoinducătoare din sucul prea multor alimente bogate în oxalat. Câteva decese au fost raportate, precum și leziuni renale permanente.
Ce este Hyperoxaluria dietetica?
Hyperoxaluria este o tulburare medicală caracterizată printr-o creștere a oxalatului în urină. Există de fapt două tipuri diferite de hiperoxalurie.
- Hiperoxaluria primară este o afecțiune moștenită, în care funcția defectuoasă a enzimei afectează negativ metabolismul .
- Hiperoxaluria secundară este cauzată de o ingestie alimentară crescută a alimentelor oxalate comune cu juicing.
Pentru a reduce riscul de hiperoxalurie alimentară, este recomandat ca medicii / clinicienii să informeze mai bine pacienții care sugerează potențialul pentru alimente bogate în oxalat de a provoca probleme renale.
Ar trebui să mă îngrijorez?
Majoritatea dintre noi se pot bucura de sucuri ca parte a unui stil de viata sanatos si tolereaza cantitati normale de alimente bogate in oxalat. Este o modalitate foarte bună de a obține nutrienți suplimentari, mai ales dacă dieta ta nu are fructe și legume. Juicing oferă, de asemenea, un alt mod pentru mancatorii de legume proaspeți de a se bucura de verdele lor.
Hiperoxaluria alimentară este de fapt mai puțin frecventă, dar este indicată să fie prezentă la 20% dintre persoanele cu pietre la rinichi. De asemenea, dacă suferiți de afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi by-pass gastric, boala lui Crohn, sindromul intestinului scurt sau alte tulburări de malabsorbție, poate fi o idee bună să discutăm sucul cu medicul dumneavoastră înainte de al adăuga la dieta dumneavoastră.
Un cuvânt din
Juicing poate fi folosit ca o strategie nutritiva eficienta pentru imbunatatirea sanatatii. Cu toate acestea, înțelegerea oricărui lucru luat până la extrem poate fi dăunătoare. Juicing smart pare a fi cel mai bun motto pentru amestecarea frunzelor, legumelor și fructelor cu frunze. Dacă aveți întrebări sau nelămuriri cu privire la alimentele bogate în oxalat, vă recomandăm să discutați cu medicul dumneavoastră.
> Surse:
Bhasin B et al., Hiperoxaluria primară și secundară: Înțelegerea enigmei, Jurnalul mondial de nefrologie, 2015
> Jane E. Getting et al., Nefropatie oxalată datorată "juicing": Raport de caz și revizuire, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche și colab., Nefropatie oxalată indusă de vitamina C, Jurnalul Internațional de Nefrologie, 2011
> Robert H Glew și colab., Nefropatie în hiperoxaluria alimentară: o boală renală acută sau cronică potențial prevenită, Journal of Nephrology, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing nu este tot Juicy, American Journal of Medicine, 2013