Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 410
Grăsime - 22g
Carbs - 38g
Proteină - 20g
Timp total 45 min
Prep 45 min , Gatiti 0 min
Porții 4 (2 rulouri + 2 sosuri fiecare)
Noțiuni de bază în legume oriunde poți este esențială pentru un stil de viață sănătos și hrănitoare. Cu legumele și tofu-ul împrăștiat îngrijorat în aceste rulouri, steaua rețetei poate straluci prin sosul de arahide.
Untul de arahide este irezistibil ca niciodată și sosul conține și ghimbir, care luptă împotriva greaței, controlează inflamația și poate juca un rol protector împotriva cancerului.
ingrediente
- 1 pachet de 14 de unu, tofu excesiv de ferm, drenat
- 3 linguri semințe de susan negru
- 2 morcovi medii
- 4 scalioane mici
- 2 cesti de spanac
- 1/4 cana cilantro frunze
- 8 hârtie medie de orez / învelitori de rulouri de primăvară
- 1/3 ceasca de unt de arahide (cremoase sau crocante)
- 3 linguri tamari sau sos de soia de sodiu scăzut
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
- 2 linguri de zahăr brun sau sirop de arțar
- 2 linguri de oțet de orez
- 1/2 linguriță de sos de usturoi de chili
preparare
1. Apăsați tofuul prin împachetarea blocului într-un prosop de bucătărie curat și așezând o tigaie cu o cutie mare (de exemplu o cutie de roșii mare) în partea superioară a tăvilului. Lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute. Desfaceți tofu-ul și feliați în chibrituri.
2. Așezați semințele de susan într-un castron de mică adâncime și rotiți coaja de tofu din semințele de susan, apăsând ușor astfel încât semințele să rămână la tofu.
3. Julienne morcovii sau le tăiați în benzi subțiri.
Se taie cu pietre măruntaiele și se toacă spanacul. Păstrați ierburile întregi.
4. Pentru a asambla: Pregătiți un castron de apă cu temperatura camerei și puneți un prosop de bucătărie pe tejghea. Lucrați cu un ambalaj de orez la un moment dat, înmuiați învelișul în apă timp de aproximativ 15 până la 30 de secunde pentru a înmuia. Puneți-l pe prosop. Așezați două tobe de tofu în centrul ambalajului cu o cantitate mică de morcovi, scallion și spanac cu câteva plante medicinale. Îndepărtați atât partea superioară cât și cea inferioară a învelișului spre centru, rotiți clapeta dreaptă peste umplutură și rotiți-o ca o burrito până când se lipeste de cealaltă parte. Repetați cu învelișurile rămase și umpleți.
5. Pentru a face sosul: amestecați împreună untul de arahide, tamari, ulei de susan, ghimbir, zahăr brun, oțet și sos de usturoi. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
6. Serviți roșiile de vară cu sosul de pe o farfurie sau împachetați-le într-un recipient etanș la masa de prânz.
Ingrediente variații și substituții
Serviți aceste toci de tofu de vară cu orice sos care vă dorește! Încercați-le cu niște humus roșu de sfeclă prăjită sau cu un iaurt grecesc și o baie de castravete. Un hummus din sfeclă roșie va furniza mai multe fibre, vitamina A și potasiu, în timp ce o baie de iaurt din Grecia va oferi mai mult calciu și proteine.
Joacă-te cu dips și sosuri dă viață un fel de mâncare, astfel încât vă puteți bucura de variații de mese preferate, și chiar să le satisfacă în starea ta de spirit și în timpul zilei. Poate că un sos mai ușor sau o baie este mai bine pentru mijlocul unei zile de lucru hectic, în timp ce o cea mai caldă și mai savuroasă este perfectă pentru un final relaxant al mesei.
Sfaturi pentru gătit și servire
Încercați să asociați această rețetă cu o supă. Gândiți-vă la gazpacho rece în vară și squash cald butternut sau supă miso în toamna și iarna.