Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 100
Grăsime - 5g
Carbohidrați - 11g
Proteină - 4g
Durata totală 55 min
Pregătiți 10 minute , gătiți 45 min
Porții 6 (câte o cană de 1/3)
Hummus este o gustare excelentă pentru cei care încearcă să mănânce puțin mai sănătos. Este produsă din impulsuri sănătoase din inimă , care sunt încărcate cu fibre și proteine vegetale. Hummus este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a mări consumul de legume atunci când dați crudités în ea pentru o gustare nutritivă.
În timp ce humusul cumpărat de magazin este cu siguranță convenabil, este adesea realizat cu mult mai mult sodiu (și chiar aditivi suplimentari și grăsimi) decât este necesar. Este de fapt foarte ușor să-ți faci propriul hummus acasă. Puteți să-l aromați oricum doriți și să controlați sodiul, mai ales dacă vă preparați propriile impulsuri pentru bază în loc să utilizați fasole sau năuturi conservate.
În această rețetă, lingurile cu preparare rapidă sunt baza cu umplutură de fibre , iar ardeiul roșu prăjit adaugă tone de aromă fără sodiu. Combinați un lot de acest hummus și porționați-l cu morcovi, roșii de cireșe și felii de castravete pentru o săptămână de băutură sănătoasă, care vă va ține mulțumită și hrănită ore întregi.
ingrediente
- 1 ardei roșu mediu
- 2 linguri + 1/2 linguriță ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de linte
- 2 catei de usturoi
- 1 lămâie, sucuri
- 1/4 cana de apa
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 400F.
- Linia de coacere cu folie sau pergament.
- Puneți ușor piperul cu 1/2 linguriță de ulei de măsline. Așezați-o pe coală și frigeți 30-45 de minute, rotindu-se la fiecare 10 minute, până ce piperul este moale și pielea începe să se înfundă. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească până se răcește suficient.
- Între timp, într-o cratiță mică, aduceți o lingură și o ceașcă de apă la fierbere. Întoarceți căldura la foc mic și fierbeți timp de 15 minute sau până când lichidul este absorbit și lămâia este moale. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- După ce se răcește piperul, îndepărtați pielea, îndepărtați tulpina și semințele și aruncați-o.
- Adăugați la un blender sau un procesor de bucătărie cu ulei rămas, linte, usturoi, suc de lămâie și apă. Se amestecă până se freacă, se adaugă mai multă apă, 1 lingură la un moment dat până se ajunge la consistența potrivită.
- Serviți cu legume crude.
Ingrediente variații și substituții
Dacă aveți deja un lot de năuturi gătite sau fasole neagră, puteți folosi o ceașcă în loc de linte. Năuturile și fasolele necesită mai mult timp să gătească, deci dacă doriți să le folosiți, faceți un lot mai mare înainte de timp.
Puteți utiliza ardei grași portocalii sau galbeni în loc de roșu dacă aveți la dispoziție acest lucru. Acest lucru nu va afecta densitatea nutrientilor - produsul final va fi la fel de nutritiv.
Sfaturi pentru gătit și servire
Acest hummus poate fi făcut în avans și depozitat în frigider într-un recipient etanș.
Tăiați orice legume brute pentru scufundare sau serviți cu pâine cu pui slab de sodiu sau biscuiți.