Calorii de unt și sfaturi pentru consumatorii sănătoși
Este untul sănătos? Răspunsul poate depinde de cine întrebi. Unii experți cred că untul este sănătos deoarece este fabricat din lapte și este o alegere mai bună decât grăsimile alternative precum margarina sau uleiul. Dar alți experți sunt preocupați de calorii unt și de grăsimi saturate. Deci ar trebui să includă untul în dieta ta? Verificați datele privind nutriția pentru a vedea cum ar putea să se încadreze în planul de masă complet.
Calorii cu unt (sărate și nealcoolizate)
| Butter (cu săruri) Nutriție | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 pat (1 ", 1/3" mare) (5 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 36 | |
| Calorii din Fat 36 | |
| Total grăsime 4,1g | 6% |
| Saturate Grăsimi 2,6g | 13% |
| Fat polinesaturate 0,2 g | |
| Monounsaturated fat 1.1g | |
| Colesterol 11 mg | 4% |
| Sodiu 36 mg | 1% |
| Potasiu 1,2 mg | 0% |
| Carbohidrați 0g | 0% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Zaharuri 0g | |
| Proteină 0g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% · Fier 0% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Nu veți obține multe beneficii pentru sănătate atunci când adăugați unt la masă. Untul este bogat in grasimi saturate si nu ofera vitamine sau minerale substantiale.
Cu toate acestea, ca multe forme de grăsime, untul este satisfăcător. Unii experți în dietă consideră că consumarea unei cantități mici de grăsimi satisfăcătoare este mai bună decât consumarea unor cantități mai mari de alternative de grăsimi care sunt mai puțin satisfăcătoare și pot include ingrediente prelucrate. În unele cazuri, alternativa unt poate crește mai mult consumul zilnic de calorii și de grăsimi decât untul.
Dar chiar dacă untul real este mai satisfăcător, este important să țineți cont de controlul porțiunii . Un "pat" de unt - dimensiunea prestabilită de servire pe care o găsiți la multe restaurante (enumerate pe etichetă) - poate oferi doar 36 de calorii și 4 grame de grăsime. Dar dimensiunea mai obișnuită de servire a untului, o lingură, oferă 100 de calorii, 11 grame de grăsime și 7 grame de grăsimi saturate.
Alegerea și stocarea untului
Când cumpărați unt, puteți alege dintre soiurile sărate sau nesărate. Deci, care este diferența? Nu prea mult, cu excepția nivelurilor de sodiu. Calorii la cald nu se modifică în funcție de conținutul de sare.
Dacă alegeți soiul sărat, nivelul sodiului poate varia de la un brand la altul datorită metodelor de fabricație. Atât lacurile Land O, cât și untul de sare al lui Breakstone oferă câte 90 de miligrame de sodiu per lingură. Soiurile nesărate asigură o cantitate de zero grame de sodiu per lingură.
Țineți minte, totuși, că dacă cumpărați soiul fără săruri pentru a reduce sodiul în dieta dvs. și, în consecință, ați putea să faceți mai mult rău decât bine.
Stocarea untului este destul de simplă. Unii oameni păstrează untul pe contorul de bucătărie, deci este mai moale și mai ușor de împrăștiat pe pâine prăjită și alte alimente. Dar producătorii de unt vă recomandă să vă răciți produsul în conformitate cu instrucțiunile USDA și FDA.
Untul poate fi, de asemenea, înghețat timp de până la patru luni de la data achiziționării. Ar trebui să fie înghețat în recipientul original. Odată dezghețat, acesta trebuie utilizat în decurs de 30 de zile.
Unt sau margarină: Care este mai bine?
Dezbaterea privind untul și margarina poate fi o problemă dificilă de rezolvat, deoarece pe piață există multe produse de margarină diferite și fiecare are un profil nutrițional diferit.
Există mărci de margarină "sănătoase pentru sănătate", de exemplu, care pretind că includ grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3 .
O modalitate inteligentă de a evalua produsul dvs. preferat de margarină este să verificați eticheta Nutriție și ingrediente. Margarina este adesea fabricată din ulei vegetal, astfel încât puteți observa că pe etichetă există mai puține grame de grăsimi saturate. Dar multe branduri de margarină conțin și grăsimi trans. În lista ingredientelor îl veți vedea enumerat ca "ulei hidrogenat" sau "ulei parțial hidrogenat". Experții în domeniul sănătății vă recomandă să reduceți sau să evitați complet consumarea de produse cu grăsimi trans.
Nutriția în înlocuitorii de unt
Dacă încercați să mâncați mai puțin unt, există multe substitute pe piață. Înlocuitorii de unt populați includ:
- Matici de unt sau stropi din maltodextrina , untul si sarea. Oferă zece calorii și 60 de miligrame de sodiu per linguriță.
- Spray de unt este făcut din apă, ulei de soia, sare și alte ingrediente. În conformitate cu eticheta oferă zero calorii și zero grame de grăsime, dar, o singură porție este de 0,2 grame, care ar putea fi imposibil de măsurat . Pentru perspectivă, o sticlă de unt de 12 uncii oferă 1700 de porții.
- Uleiul de unt proaspăt obținut din unt este adesea mai scăzut în calorii, deoarece este umflat sau luminat cu ingrediente cum ar fi apă și / sau maltodextrină, astfel încât să utilizați mai puțin. Un produs ușor de unt furnizează aproximativ 50 de calorii pe lingură, 6 grame de grăsime și 3,5 grame de grăsimi saturate.
Uleiuri naturale alternative
Există, de asemenea, alternative naturale la unt și înlocuitori de unt. Produsul pe care îl alegeți depinde de modul în care intenționați să îl utilizați.
- Avocado este adesea numit "untul unui om sărac". Ea se răspândește foarte mult pe toast și este o bună sursă de grăsime sănătoasă .
- Produsele de unt de arahide variază, dar un unt de arahide natural nu oferă nici un plus de zahăr sau grasimi trans și poate crește aportul de proteine.
- Uleiul de măsline este un bun înlocuitor al untului, dacă îl folosiți pentru a savura carnea sau legumele.
- Dacă utilizați untul în vârful unui cartof sau legume, ierburile proaspete pot fi un înlocuitor sănătos, fără calorii. Ardei sau tarhon poate da alimentelor o aroma proaspata savuroasa. Adăugați o stoarcere de lămâie dacă doriți.
- Puteți folosi gemul simplu sau jeleu pe pâine prăjită, clătite sau pâine prăjită franceză în loc de unt, dar fructele proaspete sunt mai sănătoase. Răspândiți banana coapte sau strat de căpșuni subțire felii pentru a obține dulceața sănătoasă fără a adăuga zahăr.
- De obicei, prăjiți sau amestecați ouă în unt? Utilizați o tigaie anti-stick și eliminați tot untul. Veți fi surprinși că ouăle pot fi la fel de delicioase și fără grăsimi adăugate.
Un cuvânt din
Untul a devenit o mâncare la modă în unele cercuri. Cetogeni dieters, de exemplu, și alții care aleg un plan alimentar scăzut carbohidrați pot adăuga unt la multe alimente pe parcursul zilei pentru a crește aportul de grăsimi. S-ar putea să vă inspirați să includeți și untul la masă. Untul are un gust minunat, așa că înțelegem. Dar rețineți că majoritatea experților în sănătate vă recomandă să reduceți aportul de grăsimi saturate, cum ar fi untul. Deci este inteligent să consumi untul în mod moderat, cu excepția cazului în care echipa dvs. de îngrijire a sănătății recomandă altfel.