Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 300
Grăsime - 17g
Carbohidrați - 1g
Proteină - 34g
Durata totală 25 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 10 minute
Porții 6 (câte 4,5 uncii)
Somonul este al doilea pește cel mai popular din America, după conserve de ton. De ce nu? Este atât bogat în nutrienți, cât și delicios. Împreună cu spanacul nostru scazut FODMAP și pesto de busuioc (fără usturoi și doar cantitatea potrivită de brânză inclusă), oaspeții dvs. de cină se vor bucura de un festival colorat și parfumat pentru simțuri. Serviți deasupra oțetului balsamic - orez brun sau alb. Resturile pot fi reîncălzite ușor sau se bucură de frig, într-o salată cu castraveți tăiați și roșii cubulețe.
ingrediente
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de apă
- 1/8 linguriță de sare
- 1 lingură de nuci de pin
- 2 cani de frunze de spanac ambalate
- ½ ceasca de busuioc proaspat ambalat
- ¼ cană de brânză parmezană rasă
- 2 lire sterline file de somon
- ¼ ceasca de brânză feta mărunțită
preparare
- Măsurați uleiul de măsline, apă, sare, nuci de pin și parmezan în castronul unui mixer sau procesor de alimente. Adăugați frunzele de spanac și busuioc în timp ce mașina funcționează și procesați pesto până când se formează o pastă grosieră.
- Poziționați suportul superior al cuptorului la aproximativ 6 centimetri sub broiler și preîncălziți-l cu ușa cuptorului. Așezați o foaie de copt sau o tigaie cu folie pentru a curăța ușor.
- Taiați peștele în 6 bucăți și așezați filmele cu fața în sus pe tava preparată. Se frământă timp de 6 minute, apoi se răstoarnă somonul și se pisează până când pielea este vizibil blisa, aproximativ 2 minute.
- Scoateți tava din cuptor și utilizați o furculiță pentru a ridica ușor pielea de pe somon. Verificați pentru a vă asigura că somonul este aproape gata; trageți ușor fulgii pe una dintre fileuri utilizând două furci. În cazul în care nu este încă opac cel puțin 75% prin, continuați să fierbeți încă un minut sau două. Dacă este aproape finalizată, răspândiți uniform pestoul peste fileurile de somon, apoi presărați cu brânză de feta. Întoarceți-vă la puii de găină timp de 2 până la 3 minute, până când pesto-ul este barbotat și feta este înmuiată. Serviți cu promptitudine.
Ingrediente variații și substituții
Orice raport de spanac la busuioc poate fi folosit în această rețetă, deci utilizați în funcție de preferința dvs. de aromă!
Sfaturi pentru gătit și servire
Timpul de gătire pentru somon poate varia semnificativ în funcție de soiul de somon și de grosimea fileurilor. Reglați corespunzător.
Pentru a economisi timp, achiziționați brânză parmezană pre-sorată.
Asigurați-vă că utilizați feta plină de grăsime din lapte de vacă sau de oaie.
Brânza cu conținut redus de grăsimi nu va deveni moale sub broiler.
Răciți orice pesto rămas, bine acoperit, pentru a fi folosit mai târziu pe partea superioară a pastelor fără gluten preferate sau ca o dispersie de tip sandwich.