Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 125
Grăsime - 4g
Carbohidrați - 6g
Proteină - 12g
Timp total 50 min
Pregătiți 30 de minute , gatiți 20 de minute
Porții 10
Această supă este o modalitate excelentă de a utiliza până la rădăcina de orez rămas sau piept. Ea funcționează cel mai bine cu bucăți de carne care au un boabe, inclusiv chuck, sfaturi de dovleac, sau piept, dar orice carne de vită fierte va funcționa. Acesta este menit să fie o supă tradițională de carne de vită, cu rădăcină de țelină (țelină) care înlocuiește un cartof pentru a reduce cantitatea de carbohidrați, menținând în același timp aceeași textură. Dacă doriți să reduceți în continuare carbohidrații, folosiți alte legume în loc de rădăcină de țelină, cum ar fi dovlecei , ardei roșii și / sau fasole verde - gătiți sufletul ușor până când aceste legume sunt licitație, ceea ce va dura mai puțin timp decât rădăcină de telina.
ingrediente
- 2 felii de bacon
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 lire maron (crimini)
- ciuperci , mediu tăiat
- 3 tulpini medii
- țelină , tocată
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1/2 cana de vin rosu uscat
- 1 lingură sos de soia cu sodiu scăzut
- 3 cești rădăcinoase de telina (celeriac), aproximativ 1/2-inch zaruri sau puțin mai mici
- 5 cani de bulion de carne de vită (a se vedea nota de mai jos)
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșii sau 1/4 linguriță de ardei iute
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 2 frunze de dafin
- 2 cesti de carne tocata de carne tocata
- 1 pachet gelatină nefavorabilă
- 1/2 cană apă rece
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- Ardei proaspeți tocată (opțional)
preparare
- Se prăjește baconul până devine crocant. Îndepărtați baconul din tigaie și lăsați-l să se răcească.
- Gatiti ceapa in cateva picaturi de bacon pana cand este moale si incepe sa marunte. Adăugați ciupercile și gătiți până când ciupercile s-au diminuat și au pierdut cea mai mare parte a apei. Adăugați telina și gătiți încă 2-3 minute.
- Faceți un spațiu în centrul tăvii și adăugați usturoiul. Gătiți până când usturoiul este parfumat (nu lăsați-l maro), aproximativ 1 minut. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine.
- Adăugați vinul în tigaie și gătiți timp de 1 până la 2 minute, amestecând pentru a obține biți rumeniți de pe fundul tăvii.
- Adăugați sos de soia, rădăcină de țelină, bulion, piper, fulgi de ardei, cimbru și frunze de dafin. Aduceți supa la foc și fierbeți până când rădăcina de telina este delicată în jur de 15 minute.
- Gustați și reglați condimentele. Adăugați carnea de vită la supă și aduceți supa înapoi la o temperatură de fiert timp de 5 minute.
- În timp ce supa se fierbe, tăiați baconul gătit și presărați gelatina în 1/2 cană apă rece.
- Opriți căldura, scoateți frunzele de dafin din supă, amestecați amestecul de gelatină și patrunjelul.
- Serviți cu o garnitură de șuncă tocată și, dacă doriți, cu arbuști tăiați.
Ingrediente note
Dacă doriți să încercați să preparați baconul în alt mod, îl puteți găti în cuptor. În acest fel, soba dvs. va fi lipsită de stropi de grăsime. Cu toate acestea, va trebui să folosiți ulei de măsline pentru a găti legumele, deoarece nu veți avea picături de șuncă.
Atunci când alegeți un bulion de carne de vită, căutați mai bine decât Bouillon - are o aromă bună și face ușor să ajustați conținutul de sare. Vita comercială de vită variază foarte mult în calitate. Unii autori de rețetă recomandă folosirea bulionului de pui, sau mai ales a bulionului de pui, dacă nu puteți găsi un bulion de carne de vită cu bună gustare.
Poate părea ciudat să ai gelatină pe lista ingredientelor, dar ideea din spatele ei este că ajută la imitația texturii pe care o vei obține de la un stoc de carne de vită de casă.