Beneficii pentru sănătate, informații nutriționale și rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Fasolea verde, fasolea de fasole, boabele fasole - indiferent de ceea ce le numiti, ele sunt tot acelasi lucru, si au multe de oferit pe calea nutritiei pentru o cantitate foarte mica de carbohidrati. Fasolele de coarde galbene nu sunt la fel de hrănitoare ca cele de tip verde, dar sunt încă scăzute în carbohidrați.
Fasolea verde este, de fapt, leguminoase
Green legume de fasole, la fel ca fasolele pe care le consumăm de obicei gătite sau conservate, cum ar fi boabele de rinichi și pinto.
Diferența este pur și simplu că boabele verde sunt comestibile, astfel încât pot fi colectate mai devreme. Dacă creșteți boabele verzi în grădina dvs. și nu le alegeți în timp, le puteți lăsa pe plantă și se vor maturiza și se vor usca. După acest punct, puteți găti și mânca boabele la fel ca orice alt fasole uscată.
Consumul de carbohidrați, fibre și calorii
Fasolea verde are un conținut scăzut de carbohidrați și poate adăuga fibră în dieta ta.
- 1/2 ceasca de fasole verde crud (sau aproximativ 10 4 "fasole): 2,3 grame de carbohidrati eficienti (net) plus 1,5 grame de fibre si 17 calorii
- 1/2 ceasca de fasole verde fiarta: 3 grame de carbohidrati eficienti (net) plus 2 grame de fibre si 22 de calorii
- 1 cană de 1/2 "bucăți de fasole verde crud: 4,3 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2,7 grame de fibre și 31 de calorii
Index glicemic
Fasolea verde are un indice glicemic scăzut (15), ceea ce le face o alegere bună pentru persoanele cu diabet zaharat sau pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Beneficii pentru sănătate
Fasolea verde este o sursă foarte bună de fibre, vitamina K și beta-caroten (și alte carotenoide); o sursă excelentă de vitamină C și o bună sursă de folat și mangan. Acestea conțin, de asemenea, cantități echitabile de multe alte substanțe nutritive, inclusiv potasiu, fier, luteină și vitamine B, precum și multe fitonutrienți, cum ar fi flavonoidele antioxidante.
Fasolea verde are un profil similar de nutrienti pentru a planta verzi, asa ca daca esti obosit de frunze, incercati fasole verde pentru o schimbare.
Selectarea și stocarea
Alegeți fasole care sunt ferme și netede fără pete maronii sau zone moi. În mod ideal, ar trebui să simțiți un "snap" atunci când le spargeți (de aici numele "fasole"). Păstrați-le în compartimentul pentru frigider al frigiderului, unde ar trebui să păstreze până la o săptămână. Nu le spălați până când nu le pregătiți să mănânce. Dacă nu credeți că veți putea să le mâncați înainte de a merge rău, puteți să le spălați și să le înghețați.
Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași fasole verde simplu, există multe rețete de fasole verde care se încadrează într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv caserola de fasole verde cu ceapă topită , salată cu patru carne , supă curcubeu și carne de pui sau curcan) . Gătirea lor cu niște ceapă și stropirea lor cu un pic de piper de lamaie este, de asemenea, o modalitate gustoasă de a le schimba.
> Surse:
> Consorțiul de Cardiologi din California. Digestia 101: Indicele glicemic al alimentelor.
> Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), Serviciul de Cercetare Agricolă. Baza națională de nutrienți pentru referința standard, versiunea 28, 2016.