Nu sunt disponibile, de asemenea, prafuri de proteine fără gluten, fără lapte (și fără soia)
Pulberile de proteine fac adaosuri extraordinare pentru pietre si shake-uri , iar unii oameni le folosesc ca parte a unui program de pierdere in greutate. Când sunt amestecate cu alegerea de lapte, suc sau chiar apă, ele pot furniza substanțele nutritive necesare și pot servi ca gustări, înlocuitori de mâncare și agitatoare de energie în mișcare. Dar s-ar putea să vă simțiți uimiți de varietatea mare de branduri de pulbere de proteine diferite de pe piață, mai ales dacă urmați dieta fără gluten.
Gluten este o proteină (găsită în grâu, orz și secară ) și, în timp ce majoritatea pudrelor de proteine de pe piață se bazează pe proteine pe bază de lapte pentru a furniza cea mai mare parte a nutrienților lor, uneori veți vedea și produsele care conțin gluten. În plus, pulberile proteice sunt foarte prelucrate, ceea ce înseamnă că ele pot prezenta un risc semnificativ pentru contaminarea încrucișată cu gluten .
Deci, ce pulberi de proteine poți să cumperi dacă ai boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă și trebuie să renunți la gluten? Din fericire, producătorii au crescut pentru a oferi numeroase opțiuni și o varietate de arome.
Alegerea pulberii potrivite pentru proteine
Există literalmente sute de pudre de proteine diferite disponibile pe piață. Majoritatea includ zerul, care este fabricat din lapte de vacă, dar mulți conțin proteine din soia sau alte proteine pe bază de legume. Unii includ, de asemenea, cazeina, care este o altă proteină găsită în laptele de vacă (și cea pe care unii oameni o urmează în urma administrării glutenului, în plus față de gluten).
Diferitele tipuri de proteine utilizate în pulbere de proteine includ:
- Proteine concentrate: După cum s-ar fi putut aduna, aceasta este pur și simplu o proteină concentrată. Un concentrat proteic comun folosit în pulberile de proteine este concentratul de proteine din zer - este obișnuit deoarece este un produs secundar al producției de brânză și, prin urmare, este ieftin.
- Proteine izolate: Aceasta este o formă mai curată și mai prelucrată de proteină utilizată pentru pulberi de proteine - este aproape 100% proteină. Izolatele de proteine din soia și izolatul proteic din zer sunt adesea găsite în pulberi de proteine.
- Hidrolizate de proteine: Hidrolizatele de proteine sunt proteinele defalcate în aminoacizii lor componenți . Acestea sunt considerate mai ușor de absorbit și digerate, iar sportivii le folosesc într-un efort de a spori performanța. Atât hidrolizatul de proteine din soia cât și hidrolizatul de proteine din zer pot fi găsite în produsele din pulbere de proteine.
Nu există nicio "cea mai bună" pudră de proteine. Unii oameni preferă produse relativ neprelucrate, cum ar fi pulberea de concentrat de proteine din zer nealcoolizate oferită de Cabot și TGS Nutrition. Alții doresc un produs cu vitamine și minerale adăugate pe care să le poată utiliza pentru o înlocuire completă a mesei și nu se referă la ingrediente foarte prelucrate. Încă alții vor ceva care nu conține gluten, lactate și soia.
Praf de proteine fără gluten
Următoarele produse sunt considerate fără gluten și, prin urmare, sigure pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten nonceliacă:
- Cresterea corpului Super Proteina din zerata avansata . Publicat ca "zero gluten, zero gimmicks", Fortul Body este fabricat dintr-un amestec de concentrat proteic din zer și izolat de proteine din zer. Acesta include, de asemenea, ceea ce numeste "super-recuperarea amestecului" de amino-acizi puri. Produsul este disponibil în: vanilie, ciocolată, cremă de banane, unt de arahide de ciocolată, vârtej de scorțișoară, cremă de gătit (fără gluten) și căpșuni. Toate arome sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 de părți pe milion ; căutați denumirea "fără gluten" de pe etichetă chiar sub ingrediente. Corpul corpului conține lecitină din soia (care este adăugată pentru a ajuta la dizolvarea pulberii de proteine).
- Bodylogix Natural Whey . Făcut dintr-un amestec de concentrat proteic din zer, izolat de proteine din zer și hidrolizat de proteine din zer, Bodylogix este îndulcit cu stevia, provenit din vaci hrănite cu iarbă și nu conține culori sau arome artificiale. Se consideră că nu conține gluten mai puțin de 20 de părți per milion de gluten și conține lactoză redusă. Aromele includ: ciocolată de caramel, ciocolată decadentă, snickerdoodle, fasole de vanilie și aromă naturală. Conține lecitină din soia.
- Cabot Whey Protein . Această pulbere proteică simplă, nefavorabilă conține doar două ingrediente: concentrat de proteine din zer și lecitină din soia. Nu conține vitamine, minerale sau arome. Cabot Creamer vinde proteine din zer, brânză și alte produse fabricate din vaci hrănite cu iarbă. Produsele sale sunt fabricate într-o unitate fără gluten.
- GNC Pro Performance 100% proteină din zer . GNC are o mare varietate de pulberi de proteine, dar numai unele dintre ele sunt enumerate ca lipide. Căutați Pro Performance 100% proteină din zer (nu alte produse Pro Performance). Puteți achiziționa GNC 100% Whey Protein în șase arome: căpșuni simple, cremoase, supreme de ciocolată, cremă de vanilie, cremă de banane și cookie-uri și cremă. Rețineți că cookie-urile și aromele de cremă conțin friptură fără gluten (făcute din făină de orez). Pudra proteică conține ingrediente din lapte și de soia, împreună cu amidon de porumb, sucraloză și alți aditivi. Se consideră că nu conține gluten mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
- Isopure Natural Flavor . Acest produs include izolat de proteine din zer și vine în două arome: ciocolată și vanilie. Este îndulcit numai cu zahăr din trestie de zahăr și Luo Han Guo, un fruct dulce cultivat în China și folosit ca înlocuitor de zahăr. Isopure include, de asemenea, vitamine și minerale adăugate. Se consideră că nu conține gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion) și nu conține lactoză.
- Lapte de lapte . Laptele de mușchi vine sub formă de pudră, plus compania oferă gustări gata preparate cu amestecul de proteine. Ingredientele includ izolate de proteine din zer, proteine de cazeină, fibre solubile de porumb, maltodextrină, plus vitamine și minerale adăugate. Pudra are o varietate de arome: cremă de banane, aluat de tort (fără gluten), ciocolată, biscuiți și cremă (fără gluten), crahmă de graham (fără gluten), ciocolată naturală, cremă de căpșuni, ciocolată de unt de arahide , banane de căpșuni și cremă de vanilie. Produsele din lapte de mușchi sunt considerate a nu conține gluten mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
- Labrada Lean Body Shake de înlocuire a mâncării cu proteine . Sabatul de la Labrada conține concentrat proteic din zer și izolat și izolat de proteine din soia, în plus față de uleiul de floarea soarelui, siropul de porumb, uleiul MCT și vitaminele și mineralele adăugate. Este considerat a fi fără gluten (la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten), dar dacă sunteți sensibil la ovăz împreună cu gluten, rețineți că include făină de ovăz (care este adăugată pentru fibre). Produsul este disponibil în șase arome: ciocolată, unt de arahide de ciocolată, vanilie, căpșuni, scorțișoară și latte.
- Orgain Pulbere pentru proteine organice . Aceasta este o pulbere de proteine fără proteine fără gluten, fără lapte, obținută dintr-un amestec de proteine de mazare, proteine de orez brun, semințe de chia și proteine de cânepă. Utilizează stevia pentru îndulcitor și include sare de mare, gumă acacia și guar, și arome naturale. Orgain Organic Protein Powder este disponibil în vanilie dulce, ciocolată cremoasă și aromă de unt de arahide. Se consideră că nu conține gluten mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
- PlantFusion Complete Protein Powder . Produsul PlantFusion este fabricat din izolat proteic de mazare, proteine de anghinare, praf de amarant încolțit organic și pudră de quinoa organică, în plus față de fructoză (numai pentru variantele îndulcite), stevia și gumă de guar. Este lipsită de gluten, lactate, soia, ouă, nuci și orez. Puteți să-l găsiți în ciocolată, zmeură de ciocolată, prăjituri și cremă (fără gluten), fasole de vanilie și aromă naturală. Toate arome sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 de părți per milion, potrivit companiei.
- Quest Protein Powder . Aceste pulberi de proteine, obținute din izolate de proteine din cazeină și din zer, vin în nouă arome: curățare simplă, scorțișoară, prăjituri și cremă, caramel sărat, cremă de banane, lapte de ciocolată, lapte de vanilie, unt de arahide și căpșuni și cremă. Toți sunt considerați fără gluten la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. Cookie-urile în gusturile cookie-urilor și aroma cremelor și criza din aroma de scorțișoară sunt făcute din ingrediente lipsite de gluten, potrivit Quest.
- TGS Nutrition All-natural 100% praf de proteine din zer . Aceasta este o altă pulbere de proteine din zer cu doar două ingrediente - proteine din zer și lecitină din soia. Este produsă din lapte de la vaci care nu a alimentat niciodată hormon de creștere recombinant bovin (un hormon injectat în vaci de lapte pentru ai face să producă mai mult lapte). TGS (TGS înseamnă "The Good Stuff") Pudra de proteine din zer de nutriție este considerată fără gluten la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
- Thorne Research MediPro Agitația All-In-One Vegană . Thorne Research, producător de vitamine și alte suplimente nutritive, intenționează să obțină această pudră ca înlocuitor nutrițional complet. Acesta vine în vanilie și arome de ciocolată și include proteine de mazare, chlorella și chia, plus vitamine și minerale adăugate. Este fără gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion), fără lapte de soia, fără lapte, fără OMG și nu conține îndulcitori artificiali. Thorne Research nu fabrică produse care să includă gluten.
- Vega One All-In-One pulbere de proteine . Vega promovează acest lucru din "ingrediente alimentare reale", iar ingredientele includ: proteine de mazare, amidon de mazăre, semințe de in, proteine de cânepă, proteine sacha inchi, rădăcină maca gelatinizată organică, broccoli, kale, spirulină și alge verzi. Acesta conține, de asemenea, un amestec de legume și fructe, cum ar fi morcovi, sfecla, afine și afine. Se livrează în opt arome: ciocolată, migdale de ciocolată, vanilie franceză, boabe mixte, mocha, naturale, naturale neschimbate și chai de vanilie. Pulberea este fără gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion), certificată cu vegan, fără soia și fără lapte. Este produs într-o instalație care procesează, de asemenea, alune, lapte, soia, ouă și nuci de copac (dar nu grâu).
Proteinele care trebuie evitate
Există trei pudre de proteine populare pe care nu ar trebui să le consumați dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac. Ei includ:
- Amestec de proteine de plante de iarbă superfood. Acest produs este publicat ca fiind fără gluten, dar reține că conține iarbă de grâu și iarbă de orz, care nu sunt ingrediente fără gluten.
- Grădină de viață Raw Organic Shake și de înlocuire a mesei. Din nou, această pulbere de proteine este publicată și etichetă ca fără gluten, dar conține iarbă de grâu și iarbă de orz.
- Optimum Nutriție Gold Standard. Această pulbere de proteină foarte populară nu conține niciun ingredient din gluten, dar nu se testează pentru gluten și, prin urmare, poate fi supusă contaminării încrucișate cu gluten.
Rețineți că unele pulberi de proteine includ un ingredient enumerat ca "glutamină". Acest lucru nu este același lucru cu cel al glutenului. Glutamina este un aminoacid, nu o proteină din grâu, orz sau secară, și toate corpurile noastre conțin niște glutamină. Nu este nevoie să evitați produsele care includ glutamina.
În plus, unele pulberi de proteine includ maltodextrină ca ingredient. Maltodextrina este un îndulcitor și poate fi făcută din grâu. Cu toate acestea, în Statele Unite, maltodextrina se face cel mai frecvent din porumb, orez sau cartofi, nu grâu. În plus, maltodextrina este un ingredient foarte prelucrat, iar mulți experți consideră că nu conține suficient gluten pentru a determina oamenii să reacționeze, chiar și atunci când sunt făcuți din grâu.
Cu toate acestea, unii oameni reacționează la niveluri extrem de scăzute de gluten - cu mult sub limita legală de mai puțin de 20 de părți pe milion - și, deci, dacă sunteți deosebit de sensibili, vă recomandăm să vă îndepărtați de produsele din pulbere proteică care includ maltodextrină, chiar dacă ele sunt etichetate "fără gluten".
Un cuvânt din
Pulberile de proteine pot servi ca bază pentru gustări nutritive și înlocuitori de mâncare pe drum, iar cei care urmează dieta fără gluten au o mulțime de alternative sigure.
Dacă sunteți deosebit de sensibil la urme de gluten , poate doriți să rămâneți cu un produs relativ neprelucrat, cu câteva ingrediente, cum ar fi Proteina Whey Cabot. De asemenea, ați putea încerca produsul Thorne Research, deoarece Thorne (care este în principal o companie de suplimente) nu folosește nici un ingredient care conține gluten în nici unul dintre produsele sale.
În plus, dacă eliminați laptele împreună cu glutenul, puteți încerca unul din pulberile de proteine fără proteine fără gluten , cum ar fi Vega One sau Orgain.
Efectuarea unui shake cu proteine ridicate este foarte ușoară: încercați această rețetă pentru un shake de proteine cu fructe de pădure (dacă adăugați fibre, asigurați-vă că utilizați un supliment de fibre fără gluten). Și ca întotdeauna, asigurați-vă că vorbiți cu medicul dumneavoastră dacă aveți întrebări despre cantitatea potrivită de proteine pe care ar trebui să o consumați zilnic.
> Surse:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.
> Manninen AH. Hidrolizate de proteine în nutriția sportivă. Nutriție și metabolism . 2009; 6: 38.