Când vă îndreptați spre picnicurile de pe plajă și petreceri din curte, vă faceți timp să alegeți o bună protecție solară și să o aplicați corect. Ar trebui să aveți aceeași grijă și atunci când alegeți alimentele de întreținere. Bucurați-vă de distracție la soare este mult mai bine dacă puteți consuma alimente în siguranță.
Mențineți meniul pentru grătar fără germeni nocivi și luați niște pași simpli pentru a evita boala provocată de alimente.
Aceste sfaturi și rețete sănătoase vor face pentru soire mai verde de vară.
Sfaturi privind siguranța alimentară pentru căldură
Atât gazdele cât și participanții la petrecere sunt încurajați să se gândească la siguranța alimentară în fiecare etapă a mesei. A fi atenți la depozitarea, gătitul și servirea hranei va ajuta la prevenirea contaminării bacteriene. Faceți tot posibilul pentru:
- În timpul ambalării, păstrați alimente crude cum ar fi carnea separată de produsele alimentare gata de consum, cum ar fi salate, fructe și condimente.
- Stocați toate obiectele perisabile într-un frigider sau răcitor cu multă gheață. Gheața este minunată pentru păstrarea produselor răcoritoare, de asemenea.
- Când ardeți grătarul, utilizați un termometru pentru a vă asigura că carnea a fost gătită la temperatura internă corespunzătoare.
- Odată ce masa este servită, ține-ți ochii pe ceas. Evitați să lăsați obiectele perisabile la temperatura camerei mai mult de două ore. După ce a trecut mult timp, alimentele trebuie să fie refrigerate, fierte sau reîncălzite.
- Reduceți acest interval de timp până la 60 de minute sau mai puțin, dacă temperatura este mai mare decât 90F.
Dacă luați ceva timp pentru a planifica meniul înainte de timp și selectați rețete care se pot ridica la elementele, vă veți menține în siguranță și însoțitorii.
Du-te la Guac
Pentru un aperitiv rapid, bateți un lot de guacamol din avocado sănătoase . Puteți face proaspăt chiar la picnic - această rețetă mulțumitoare este ușor de făcut și are cel mai bun gust la temperatura camerei.
Adăugarea de acid din sucul de lime proaspăt ajută la menținerea aperitivului în stare proaspătă.
În cazul în care condițiile sunt foarte fierbinți și umede, serviți peste un castron de gheață și nu uitați dopuri cum ar fi bastoane de morcovi, felii de castravete, chipsuri de tortilla și biscuiți din cereale integrale.
Basic Guacamole
Serveste: 8
- 4 avocado coapte
- Suc de o var
- 1/2 linguriță sare kosher
Adaosuri optionale: sos fierbinte, rosii tocate, cilantro tocat marunt, ardei jalapeno tocat marunt, ceapa rosie tocata, usturoi tocat
- Tăiați fiecare dintre avocado în jumătate, scoateți groapa.
- Folosind o lingură mare, scoateți carnea într-un castron mediu.
- Se recomandă adăugarea de var, sare și opțional, dacă doriți.
- Se amestecă delicat ingredientele cu o furculiță sau cu o mască de cartofi; servi imediat.
Salatele mai sigure
În loc să vă faceți griji cu privire la salatele învechite în soare, ajungeți la rețete care se pot ridica la elemente și se pot face ușor.
Kale și salata de merișor, obținută din dovleac rezistent, rezistă chiar și atunci când este amestecată cu pansament, în timp ce fenicul dulce și crocant și salata de mere pot face dublu drept ca o farfurie sau un top de burger.
Pentru ceva puțin neașteptat, încercați o salată de panzanelă colorată și delicioasă, făcută cu pâine prăjită și pepene verde dulce - copiii merg pe aici!
Panzanella pepene verde cu menta proaspătă
Serveste: 4
- 4 felii groase de cereale integrale, paine de o zi, cubata
- 3 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 3 cupe pepene verde cubulete
- 1 tomată medie, însămânțată și tocată
- 1 ceasca de castraveti cubulete
- 2 linguri de menta proaspata tocata
- ¼ ceasca de brânză feta mărunțită
- ½ linguriță de lamaie
- Suc de ½ lămâie
- Sare cușer
- Piper negru proaspăt măcinat
- Preîncălziți cuptorul la 350F.
- Puneți cubulețe de pâine pe o tavă de aluat, clătiți cu 2 lingurițe de ulei de măsline și sezonați cu o jumătate de linguriță de sare și un vârf de piper negru. Coaceți până la prăjit, aproximativ 15 minute. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un castron mare, combinați cuburi de pâine prăjită, pepene verde, roșii, castraveți, menta și feta. Se adaugă lamaie de lamaie, suc de lămâie, ulei rămas și salată de sezon cu o linguriță suplimentară de sare și piper negru la gust. Luați bine și serviți.
Pentru grătar
Capsele populare de grătar, cum ar fi burgeri, carne de pui și cârnați, sunt unele dintre cele mai riscante alimente pe care le aduce la picnic deoarece necesită un control excelent al temperaturii.
Când pregătiți kebab-urile, înmuiați-le în apă pentru a le împiedica să ardă. Odată pe grill, asigurați-vă că carnea brută este complet gătită prin toate părțile înainte de servire. Aruncați orice marinadă care a intrat în contact cu sucurile de carne crudă și evitați folosirea ustensilelor de gătit pe produsele alimentare fierte după ce au atins materiile prime.
Încercați carnea de pui cu scorțișoară la gratar scăzut și frigarui de tomate sau fructe de mare, cum ar fi creveții la grătar . Și nu uitați legumele făcând vinete la grătar cu mirodenii din Orientul Mijlociu . De asemenea, nu este nevoie să vă feriți de friptură. Alegeți o tăietură slabă de carne ca friptura de flanc, care este bogată în proteine și fier și ușor de gătit uniform pe grătar.
Frunza de flori din rozmarin
Serveste: 4
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de rozmarin proaspăt
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 friptură de friptura
- Așezați ulei, rozmarin, Worcestershire, sare și piper într-o pungă mare sigilată.
- Puneți friptura în aceeași pungă și marinați în frigider timp de cel puțin o oră sau până la 24 de ore.
- Gratar de căldură sau tigaie de grătar până la medie. Gatiti timp de 8 pana la 10 minute pe fiecare parte sau pana cand se prepara dupa cum se doreste. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de a tăia felii.
Salvați camera pentru desert
Deoarece deserturile sunt servite în mod obișnuit spre sfârșitul petrecerii, asigurați-vă că acestea sunt corect controlate de temperatură pe termen lung. Asigurați-vă că există cameră pentru ca produsele lactate care se tratează cum ar fi frisca, budinca, fleacul și untul de arahide, parfații de iaurt de banane, pot fi păstrate la rece sau pe gheață.
Păstrați un răcitor separat pe o parte sau asigurați-vă că lăsați loc în frigider. În aceste momente, folosirea congelatorului pentru apariția gheții poate fi foarte util.
Fruit Burst Ice Pops
Serveste: 4
- 1 cană 100% suc de fructe (suc de struguri albe recomandat)
- 1 cană de apă
- Fructe proaspete tocate (fructe de padure, struguri, ananas, pepene, mere, piersici)
- Combinați sucul și apa într-o ceașcă mare; se amestecă bine pentru a se combina.
- Se toarnă sucul în mucegaiuri de gheață, umplând aproximativ trei sferturi din drumul plin. Puneți în bucăți de fructe proaspete și introduceți bastoane și capace conform instrucțiunilor.
- Transferați la congelator timp de cel puțin 4 ore pentru a vă întări înainte de servire.