Întrebare: Este cânepa fără gluten? Este sigur să mănânci produse cu cânepă în ele când urmează dieta fără gluten?
Răspuns: Câmpul de cânepă - o relație foarte apropiată, dar non-psihoactivă față de planta de canabis cunoscută sub numele de marijuana care a câștigat o reputație de hrană de sănătate în ultimii ani - este lipsită de gluten în forma sa pură . Nu este deloc strâns legată de boabele de gluten grâu, orz și secară.
Dar, din păcate, asta nu este sfârșitul povestirii pentru cânepă, care este o sursă valoroasă de fibre, magneziu și acizi grași esențiali. Prin urmare, cu toată această versatilitate și nutriție conținută în cânepă, care este captura atunci când vine vorba de dieta fără gluten?
Captura cu cânepă, ca și cu alte cereale și alte produse asemănătoare cerealelor, constă în faptul că cânepa este adesea cultivată în rotație cu alte culturi, inclusiv cu boabe de gluten (în special cu grâu). Și agricultorii folosesc adesea același echipament pentru a recolta, a stoca și a transporta cânepă în timp ce fac boabe de gluten. Așa se poate obține contaminarea cânepei.
Nu este garantat că cânepa va fi contaminată cu gluten , desigur. Din păcate, există o șansă destul de bună pentru asta. Câteva studii au descoperit urme ale proteinei glutenului în probe de făină de cânepă, în cel puțin un caz cu mult peste limita legală a SUA de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten .
Deci, ce puteți face pentru a vă bucura de cânepă?
Pentru a evita această problemă cu gluten, ar trebui să căutați producătorii de produse de cânepă care fac pasul suplimentar de a se asigura că sursele lor de cânepă sunt la fel de "curate" în ceea ce privește glutenul.
Acest lucru poate fi foarte dificil și cel puțin un producător (Manitoba Harvest Hemp Foods) specific (și foarte sincer) spune că nu poate garanta că produsele sale nu conțin gluten.
Vă recomandăm să evitați produsele pe bază de cânepă care nu fac referire la gluten (sau producătorii care recunosc deschis că nu pot garanta că îndeplinesc standardele fără gluten).
În schimb, ar trebui să vă lipiți de produsele etichetate sau certificate "fără gluten". Producătorii de produse care sunt etichetați fără gluten trebuie să respecte standarde juridice de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten, iar producătorii de produse care sunt certificate fără gluten trebuie să ia măsuri suplimentare pentru a se asigura că materiile prime pe care le folosesc nu conțin cruste -contaminare.
Acest lucru nu va garanta lipsa de gluten a tuturor canepelor pe care le consumați, dar ar trebui să vă ajute. Iată câteva produse de cânepă pe care le-am putut găsi care sunt etichetate fără gluten:
- Pacific Foods lapte de cânepă . Acest "lapte" vine în câmpie netedă, nealcoolică, vanilie, vanilie nealcoolică și ciocolată. La fel ca și celelalte produse lactate non-lactate din Pacific Foods (cu excepția laptelui de ovăz și de 7 cereale), laptele de cânepă al companiei este etichetat fără gluten. Dacă sunteți deosebit de sensibil la urmărirea glutenului , trebuie să știți că compania își face toate laptele - inclusiv produsele de 7 produse din cereale care conțin grâu și orz - pe același echipament ca și laptele de cânepă.
- Produse alimentare rejuvenative cânepă unt . Acest unt de semințe, cum ar fi alte fructe cu coajă și alte produse de întinerire, este produs într-o instalație dedicată fără gluten, iar Rejuvenative Foods consideră că nu conține gluten. Cu toate acestea, compania nu testează ingredientele brute pentru gluten, așa că aș exercita o prudență.
Deoarece cânepa devine mai populară, este posibil să vedem mai multe produse pe bază de cânepă care sunt furnizate în mod special pentru a fi sigure pentru cei dintre noi cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiacă. Până atunci, aș fi foarte atent cu cânepă și alimente pe bază de cânepă.