Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 383
Grăsime - 23g
Carbohidrați - 32g
Proteină - 14g
Timp total 20 min
Prep 20 min , gătiți 0 min
Porții 4 (câte 2 cupe)
Această rețetă de salată mediteraneană este soluția perfectă pentru un prânz sau o cină sănătoasă și hrănitoare. Alegeți roșii dulci, roșii coapte și ardei grași, plus o doză generoasă de oregano proaspăt tocată, pentru a face un fel de fel de mâncare simplă.
Un pic de nutriție FYI: fasole Garbanzo sunt o modalitate delicioasă de a adăuga proteine pe bază de plante la dieta ta, plus beneficiați de avantajele fibrei pentru un microbiom intestinal sănătoasă. Oreganul, ca și multe ierburi, este bogat în antioxidanți și are și proprietăți anti-bacteriene. Bucurați-vă!
ingrediente
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de suc de lamaie
- 2 linguri de oregano proaspata, tocata, plus plus pentru garnitura
- ⅛ linguriță de sare sau gust
- Ardei piper negru, la gust
- 1 15-uncie poate garbanzo fasole, clătite și drenate
- 1 castravete mare, decojite și tocate
- 2 cesti mici cireșe sau roșii de struguri tăiate în jumătate
- 1 cană de ardei roșu, galben sau portocaliu, tocat
- 1/2 ceașcă de măsline Kalamata, tăiată și tocată
- 6 uncii (aproximativ 1 ceașcă) brânză feta mărunțită
- Opțional: ½ ceasca ceapă roșie tocată
preparare
Asigurați-vinaigrette: Combinați ulei de măsline, suc de lămâie, oregano, sare și piper într-un borcan de sticlă mic. Agitați bine cu capac pentru a combina ingredientele.
Faceți salata: Turnați boabele garbanzo într-o salată mare sau în vas de amestecare. Tăiați castravetele, roșiile, ardeiul, măslinele și ceapa roșie opțională. Adăugați toate legumele în castron cu fasolea garbanzo.
Se adaugă brânza feta la fasole și legume și se toarnă salata de pe partea superioară. Se amestecă bine pentru a combina ingredientele. În partea de sus, cu oregano suplimentară, dacă doriți, înainte de servire.
Ingrediente variații și substituții
Dacă doriți, puteți schimba boabele garbanzo pentru o altă fasole preferată. Toate furnizează fibre de filare, fier, proteine și multe altele.
Pentru proteine adăugate chiar mai mult, vă recomandăm să adăugați piept de pui gătit tăiat. Dacă aveți pui rămas acest lucru este o mare utilizare pentru el!
Sfaturi pentru gătit și servire
Această salată este perfectă pentru o masă de preparat și poate fi depozitată într-un recipient bine închis în frigider timp de până la 3 zile. Pentru a încheia masa, serviți cu fructe proaspete și fără pâine fără gluten.
Pentru un prânz delicios de lucru prietenos, depozitați porții individuale în borcane de mason.