Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 138
Grăsime - 7g
Carbohidrați - 11g
Proteină - 8g
Durata totală 25 min
Pregătiți 5 minute , gatiți 20 de minute
Porții 2 (câte o jumătate de cană)
Când vine vorba de salata de ou, rețeta tradițională cheamă ouă, maioneză și nu mai mult. Majoritatea rețetelor se amestecă în aproximativ o jumătate de cană de mayo, care oferă aproximativ 16 grame de grăsimi saturate.
Pentru cei care doresc reducerea colesterolului LDL, American Heart Association recomandă limitarea conținutului de grăsimi saturate la 6% din totalul caloriilor (adică aproximativ 13 grame de grăsimi saturate dacă consumați 2.000 de calorii pe zi ). Este dificil să țineți evidența sumelor specifice. În general, lupta pentru mese sănătoase, ambalate cu legume, proteine slabe, cereale integrale și leguminoase ajută.
Această rețetă de salată de ou este mai bună pentru dvs., deoarece se împachetează în cinci legume tocate și verdețuri aromate alături de suficientă maioneză pentru ao face cremoasă și apetisantă, dar nu grea. În cele din urmă, veți lua doar 2 grame de grăsimi saturate pe porție și mai multe substanțe nutritive decât ar fi în cazul celor tradiționale.
ingrediente
- 2 ouă mari, fierte și mijlocii tăiate
- 2 morcovi mijlocii, fierte și medii tocate
- 1 murătură mare, crăpată mică
- 1/4 ceasca de mazăre verde
- 2 linguri cilantro, tocate
- 2 linguri de mărar proaspăt, tocată
- 1 lingură maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
preparare
- Combinați toate ingredientele într-un castron mediu și amestecați împreună. Chill înainte de a servi.
Ingrediente variații și substituții
Aveți posibilitatea să omiteți cu ușurință fie marar sau cilantru în această rețetă, dar optați să păstrați cel puțin o și dubla cantitatea dacă omiteți cealaltă - doar câteva linguri oferă o textură și o aromă frumoasă în farfurie.
Iaurtul grecesc este adesea schimbat pentru maioneză ca o modalitate de scădere a grăsimii și de creștere a proteinei.
Puteți să o schimbați dacă doriți, dar rețineți că textura și aroma vor fi diferite de cele intenționate. Și nu vă faceți griji prea multe despre utilizarea maionezei într-o rețetă colesterol-prietenoasă - este doar o lingură de linguriță, și veți obține legume împreună cu ea.
Sfaturi pentru gătit și servire
Serviți această salată de ou ca pe o farfurie, sau faceți-o într-o masă folosind ca o completare de sandviș, așa cum ați face salata tradițională de ouă.
Pentru a economisi timpul de gătit și de curățare, fierbeți ouăle și morcovii într-un vas mic. Ouăle ar trebui să fie foarte bine preparate - fierte timp de aproximativ 16-17 minute - și ar trebui să puteți pierde cu ușurință morcovii cu o furculiță înainte de a le elimina din apă.
În timp ce ouăle și morcovii fierbe, puteți pregăti cilantrul, mărarul și muratura. Stoarceti sucul de marar in exces cat mai mult posibil atat inainte cat si dupa ce toculati marina pentru a omite excesul de lichid in salata finala. De asemenea, puteți șterge bucățile tăiate cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.
Dacă utilizați mazăre conservată, nu veți folosi întreaga cutie. Depozitați resturile într-un recipient etanș și utilizați-le pentru a face alte rețete pe parcursul săptămânii. Încerca
- primăvară legume salată quinoa : combinați mazărea cu quinoa fiert și legume sezoniere aromate.
- lămâie și marar salată de dovlecei : aruncați mazărea cu fasole neagră bogată în proteine și o coajă de mărar de lămâie.
- orez prăjit de pui cu sparanghel de primăvară : bucurați-vă de orezul sănătos și orezul brânză prăjit, completat în mai puțin de 30 de minute.
În cele din urmă, depozitați mararul rămas și cilantrul ambalând arcurile într-un prosop umed de hârtie și plasându-l într-o pungă de plastic în frigider.