Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 346
Grăsime - 11g
Carbs - 51g
Proteină - 13g
Timp total 35 min
Pregătiți 10 minute , gătiți 25 min
Porții 2
Atunci când tensiunea arterială este ridicată, este important să includeți în alimentație o mulțime de legume, cereale integrale și fibre. Umplutele ardei grasi includ toate acestea intr-o masa comoda. Această versiune mediteraneană include quinoa cu cereale integrale, năut și o mulțime de legume, care furnizează toate fibrele de umplutură. Ardeiul roșu aprins și roșiile oferă, de asemenea, vitaminele A și C și licopenul antioxidant pentru un pumn nutritiv.
Ardeii umpluți sunt ușor de pregătit și dețin bine în frigider pentru prânz în timpul săptămânii. Puteți personaliza ceea ce le adăugați. Porniți boabele cu orez brun sau farro, dacă aveți, sau adăugați fasole și legume diferite care trebuie consumate. De asemenea, puteți adăuga pui sau friptură gătită dacă doriți să adăugați o cantitate mai mare de proteine, dacă intenționați să mâncați ardeii singuri.
ingrediente
- 2 ardei roșii mari
- 1 cană gătită quinoa
- 1 ceașcă de găină mică gătită pe bază de sodiu
- 1 ceasca de rosii de cirese, patrat
- 2 linguri de nuci de pin
- 2 linguri de măsline negre
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingurita de otet de vin rosu
- 1 lingurita de oregano uscat
- Pătrunjel tocat, pentru servire (opțional)
preparare
- Se încălzește cuptorul la 350F.
Ardeți ardei grași pe verticală în jos pe centru în jumătate și scoateți tulpinile și semințele. Așezați ardeii pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau cu un covor de copt siliconic.
Într-un vas de amestecare, combinați ingredientele rămase. Scoateți amestecul în jumătăți de piper.
Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când ardeii sunt moi, dar își mențin forma. Scoateți din cuptor și presați-l cu patrunjel înainte de servire (opțional).
Ingrediente variații și substituții
Puteți folosi orez brun fiert sau alte cereale, cum ar fi farro, în loc de chinoa.
Includeți orice legume pe care le aveți în frigider, care trebuie folosite.
Sfaturi pentru gătit și servire
Serviți aceste ardei umpluți fierbinți ca o masă vegetariană sau rece la prânz.
Serviți o jumătate de ardei ca o farfurie laterală cu pui la grătar sau pește pentru o masă mai bogată în proteine.