Puteți să vă bazați pe cartofi prăjiți fără gluten? Nu chiar.
Cele mai multe cartofi prăjiți serviți în restaurante nu sunt fără gluten, deoarece sunt prăjiți într-o prăjitură care se folosește, de asemenea, pentru a găti obiecte de grâu cum ar fi degetele de pui batut. Multe mărci de cartofi prăjiți cumpărați în magazin nu conțin gluten, dar unele nu sunt.
Problema cu cartofii prăjiți poate fi ingredientele în sine (cartofii prăjiți de brânză sunt în mod evident evacuați, la fel ca multe soiuri condimentate).
Alternativ, problema poate fi pregătirea cartofilor de cartofi: atunci când gătiți altfel cartofi fără gluten într-o prăjitură care este de asemenea folosită pentru obiecte de pâine cum ar fi degetele de pui și inelele de ceapă, acel ulei va contamina cartofi prajiti.
Din fericire, aveți mai multe opțiuni pentru prăjituri fără gluten, atât pentru a vă bucura acasă, cât și pentru a comanda atunci când vă culcați. Iată o scurtă descriere a ceea ce este disponibil.
Unități de fast-food cu cartofi prăjiți fără gluten
Nu există nicio îndoială că unele restaurante de tip fast-food sunt alegeri mai bune pentru dieta fără gluten decât altele. Următoarele restaurante de tip fast-food dispun de cartofi prăjiți făcuți într-o prăjitură fără gluten dedicată. Cu toate acestea, pentru a fi siguri, verificați întotdeauna cu priza individuală pentru a fi anumiți lucrători, folosind o friteuță separată.
- Burger King (Rețineți că nu toate locațiile au o prăjitură separată.)
- Chick-Fil-A
- Cinci băieți Burgers & Fries
- În N Out Burger
- McDonalds (Rețineți că cartofii de la McDonalds conțin un ingredient pe bază de grâu, dar au fost testați cu mult sub conținutul de gluten acceptat la mai puțin de 20 de părți pe milion, deci sunt considerați în mod legal "fără gluten". să le mănânce sau nu - unii oameni mănâncă o mulțime de ei fără probleme, în timp ce alții raportează reacții.)
- Wendy's (Rețineți că nu toate locațiile au o friteuță separată.)
Biscuiți francezi siguri în restaurante cu lanțuri ocazionale
Opțiunile lipsite de gluten în restaurantele casnice sunt în creștere rapidă, dar lanțurile au fost lentă să se mute la prăjituri dedicate pentru cartofi prăjiți. Acest lucru înseamnă că cele mai multe cartofi prajiți pe care îi întâlniți în restaurantele casual nu vor fi fără gluten, chiar dacă nu includ ingredientele de gluten (să știți că unele restaurante servesc cartofi pătrunși cu făină, ceea ce le face mai crocante, dar complet nesigure dacă puteți " t au gluten).
În prezent, există doar două lanțuri naționale de restaurante care oferă cartofi prăjiți fără gluten în majoritatea sau în toate locațiile lor: Cheeseburger în Paradise și Red Robin . Altele ar putea oferi cartofi prajiti (variaza in functie de locatie, cerere si nivel de constientizare lipsit de gluten), dar cu siguranta va trebui sa va intrebati.
Fiți conștienți de faptul că atunci când întrebați dacă cartofii de la un restaurant nu conțin gluten, majoritatea vor spune "da", deoarece personalul de așteptare și chiar managerii și bucătarii nu își dau seama că prăjirea lor într-o prăjitură comună înseamnă că nu mai sunt gluten -gratuit. Va trebui să întrebați în mod specific dacă cartofii de la restaurant sunt pregătiți într-o prăjitură separată. Din păcate, în majoritatea cazurilor răspunsul este "nu".
Când vine vorba de restaurante independente, marea majoritate nu va servi cartofi prăjiți, dar veți găsi câteva restaurante aici și acolo care își prăjește cartofii într-o prăjitură dedicată, făcându-le în siguranță.
Cartofi francez congelați fără gluten
Următoarele companii fac cartofi prăjiți care pot fi sigure, în funcție de nivelul dvs. de sensibilitate la urme de gluten:
- Alexia Foods obișnuia să facă cartofi prajiti cu gluten fără etichetă. Cu toate acestea, o expansiune recentă a instalației de producție a companiei înseamnă acum că cartofii lui Alexia sunt produși într-o unitate comună , deși încă pe linii dedicate, potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți. Prin urmare, Alexia elimină eticheta "fără gluten" din cartofii prăjiți produși în această instalație recent extinsă, deși compania afirmă că niciunul dintre produsele sale din cartof nu folosește ingrediente de gluten. Verificați întotdeauna eticheta, deoarece Alexia va chema ingredientele pe bază de gluten pe etichetă.
- Fermele din Cascadian fac tresări înghețate, șnururi de pantofi, cartofi tăiați drept și cartofi tăiați, toate cu cartofi organici. Pătrunjelul nu are ingrediente de gluten , dar nu este specificat fără gluten. Fermele din Cascadian nu testează contaminarea încrucișată cu gluten și, de asemenea, fabrică produse cu conținut de gluten.
- McCain Foods , un furnizor de top al industriei de restaurante, se mândrește cu faptul că face una dintre cele trei cartofi prăjiți consumați în lume . Compania produce două linii diferite de cartofi prăjiți care sunt vânduți în magazinele de bacanie din SUA: netedă și condimentată. Câmpia, care include tăieturi clasice, tăieturi cu cremă, zâmbete și cartofi prăjiți, nu conțin ingrediente de gluten . Pe de o parte, condimentate, toate conțin făină de grâu ca ingredient principal, iar cartofii de bere folosesc și orz . McCain nu etichetează produsele sale "fără gluten" și nu testează glutenul, dar afirmă în întrebările frecvente că va dezvălui în mod deschis toate ingredientele care conțin gluten pe etichetele produselor.
- Ore-Ida este o filială a Heinz și mai mult de 20 de cartofi prajiti Ore-Ida și alte produse pe bază de cartofi apar pe lista produselor Heinz din SUA fără gluten, ceea ce înseamnă că ele conțin mai puțin de 20 de părți per milion de gluten ). Cu toate acestea, compania avertizează că produsele pot fi încă supuse contaminării încrucișate în procesare.
Un cuvânt din
După cum puteți vedea, cartofii prăjiți pot fi surprinzător de complicați în dieta fără gluten. Credeți că vor fi fără gluten - după toate acestea, sunt făcute din cartofi fără gluten natural, nu? - dar de multe ori nu sunt siguri pentru cei cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiacă.
Din fericire, aveți câteva opțiuni decente, atât în magazinele de fast-food, cât și la magazin alimentar. Oh, și dacă vă place ketchup-ul pe cartofi prăjiți, nu uitați că veți avea nevoie și de ketchup fără gluten .
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.