Dieta fără gluten este imperativă pentru sănătatea dumneavoastră dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten nonceliacă și mulți oameni fără diagnostice "oficiale" o urmează și din mai multe motive. Dar nu este deloc prietenoasă cu bugetul.
Luați în considerare doar acest exemplu: o cutie de spaghete fără gluten în magazinul meu local costă 4,49 dolari, în comparație cu 1,39 dolari pentru soiul obișnuit cu gluten. Acesta este un marcaj de 323%, doar pentru spaghete fără gluten, care în zilele mele fără gluten au fost o masă destul de ieftină. Alte produse alimentare fără gluten (gândiți-vă: cookie-urile, amestecurile, pâinea și alimentele congelate) sunt în mod similar brute.
Deci, ce poți să faci dacă te întrebi cum să mănânci fără gluten ieftin? Fructul fără gluten fără viață este cu siguranță posibil și implică majoritatea acelorași strategii ca și viața frugală în general - puteți cumpăra vânzări, găsi surse alternative pentru alimente și localizați cupoane, toate acestea vă vor ajuta să reduceți costurile alimentelor.
Nu vă faceți rău: acest lucru va dura mai mult timp decât să fugiți în alimentele locale întregi și să vă încărcați carul cu produse de cofetărie fără gluten. Dar portofelul dvs. vă va mulțumi ... și, probabil, veți urma și o dietă sănătoasă pe termen lung.
Am enumerat pașii de mai jos din cel mai simplu (utilizați alimentele principale care se întâmplă să nu conțină gluten) până la cele mai dificile (faceți propriile dvs. ingrediente fără gluten). Puteți implementa o strategie sau toate, dar economiile de costuri tind să fie mai mari în cazul strategiilor care fac cel mai mult efort (nu este aproape întotdeauna cazul?).
O notă înainte de a ajunge la specificul cum să mănânci fără gluten pe un buget: Am văzut numeroase recomandări (inclusiv unele de la medici și nutriționiști) că nu luați întreaga familie fără gluten atunci când un membru trebuie să urmeze gluten-free dieta, deoarece dieta este atât de costisitoare pentru a urma.
Este absolut adevărat că puteți să economisiți niște bani continuând să alimentați unor membri ai familiei alimentele care conțin gluten , în timp ce o persoană mănâncă fără gluten. Cu toate acestea, aceasta funcționează numai dacă toată lumea din casă este foarte atentă; în caz contrar, membrul familiei fără gluten ar putea plăti pentru simptomele continue și pentru o sănătate mai proastă din cauza contaminării încrucișate cu gluten , care este mult mai probabil într-o bucătărie comună.
Nu toată lumea poate partaja bucătăria cu succes (consultați articolul " Configurarea unei bucătării comune pentru mai multe informații"). Este, de asemenea, mult mai mult de lucru (și unele adăugat îngrijorare și stresul despre potențială contaminare încrucișată) pentru a stabili două mese diferite deodată. S-ar putea să fiți mai bine să utilizați aceste sfaturi pentru a reduce costurile suficient pentru ca toată lumea să poată consuma fără gluten, cel puțin acasă ... ați putea găsi chiar și că unii membri ai familiei nediagnosticate se simt și mai sănătoși!
1 - Folosiți produsele alimentare principale unde este posibil, ca și cerealele fără gluten
Acesta este cel mai simplu pas din toate, și nu va dura prea mult timp: cumpărați produse de masă care, de asemenea, se întâmplă să fie lipsite de gluten.
Cerealele fără gluten reprezintă un exemplu excelent în acest sens: cerealele cu conținut scăzut de gluten și cerealele pentru copii fără gluten reprezintă, de fapt, produse ale marcilor de masă și care poartă etichetele de preț de masă. Opțiunile fără gluten includ mai multe cereale Chex de la General Mills, cum ar fi Post Fruity și Pietricele de cacao.
Verificați selecțiile de cip de cartofi și de cip de porumb - prea multe mărci, inclusiv unele cu adevărat de masă, cum ar fi Frito-Lay, oferă chipsuri de cartofi fără gluten și chipsuri de tortilla fără gluten . De asemenea, am văzut biscuiți fără gluten (de obicei biscuiți de orez) în secțiunea "mainstream" a supermarketului, la un preț rezonabil.
Dacă aveți nevoie de o gustare dulce, este disponibil și o mulțime de bomboane fără gluten .
Unele branduri de iaurt au început să etichete cu gluten fără sport (asigurați-vă că verificați ingredientele cu atenție, deoarece nu toți iaurturile sunt sigure) și alte alimente, cum ar fi unele amestecuri de orez preparate, sunt, de asemenea, marcate cu "gluten-free". Cele mai multe dintre acestea vor fi alternative mai puțin costisitoare la produsele alimentare fără gluten de specialitate, cum ar fi pâinea, prajiturelele și alimentele congelate - consultați articolul meu general privind gustul fără alimente pentru mai multe informații despre ceea ce este sigur și ce nu.
Prin cumpărarea numai a brandurilor "mainstream" și evitarea produselor de specialitate fără gluten cât mai mult posibil, vă puteți economisi până la 30% până la 50% de fiecare dată când cumpărați aceste tipuri de produse.
2 - Înscrieți-vă la cupoane pentru articole de specialitate fără gluten și faceți magazin cu atenție
Următorul pas către viața fructuoasă fără gluten este destul de ușor: înscrieți-vă pentru a obține cupoane pentru produse fără gluten de specialitate pe care le puteți folosi pe aceste ocazii (sperăm că acestea sunt rare) când le cumpărați.
Există mai multe site-uri care se specializează în cupoane fără gluten. Pentru unii, trebuie să vă înscrieți, în timp ce alții vă permit să imprimați cupoane direct de pe site fără înregistrare. În plus, mulți producători oferă liste de discuții cu oferte speciale pentru abonați. Acestea pot fi oferte excelente, deci înscrieți-vă pentru cât de mult puteți.
Dacă setările de confidențialitate ale computerului vă permit acest lucru, veți găsi, de asemenea, că căutarea, bine, ceva cuvintele "gluten-free" în acesta va genera câteva anunțuri cu oferte pentru cupoane (vă puteți păstra cu ușurință în gluten redus - pâine gratuită cu acele cupoane).
Gluten-free grupuri de sprijin și târguri alimentare, de asemenea, reprezintă mari surse de cupoane ... și mai bine, întâlnirile mai mari au frecvent reprezentanții producătorului care vă vor permite să încercați mostre de alimente înainte de a cumpăra (este enervant, pentru a cheltui 6 dolari pe o bucată de pâine fără gluten, familia ta nu va mânca).
Nu reduceți medicul sau nutriționistul ca sursă de cupoane sau mostre pentru alimente fără gluten - unii medici și nutriționiști care tratează o mulțime de pacienți sensibili la celiac și gluten distribuie aceste tipuri de freebies. Nu doare niciodată să ceară (și poate o să-ți dai o idee doctorului!).
3 - Consumați în principal alimente fără gluten din magazinul de perimetru
Când consumați fără gluten, nu mai aveți opțiunea de a utiliza cina pentru a servi spaghete ieftine (sau un alt produs alimentar cu conținut scăzut de gluten ). Prin urmare, dacă doriți să evitați ruperea completă a bugetului, va trebui să vă concentrați cumpărăturile asupra alimentelor fără gluten în mod natural, mai degrabă decât asupra produselor prelucrate din cereale.
Magazinul perimetrului supermarketului - cu alte cuvinte, cumpărați fructe proaspete, legume, carne, pește și păsări de curte, plus lactate și ouă (dacă le puteți avea). Aceste alimente sunt toate în mod natural fără gluten în formele lor neprelucrate.
Multe dintre aceste alimente sunt și chilipiruri relativ - un sac de cartofi de 10 lb este de aproximativ 5 dolari, de exemplu, și oferă cât mai mult amidon decât aproximativ 15 pâini de pâine fără gluten pentru aproximativ 1/15 din preț. Fructele pot părea scumpe - merele sunt de 75 de centi în fiecare magazin local în cea mai mare parte a anului - dar dacă înlocuiesc barele de energie fără gluten la 1.69 dolari un pop, par dintr-o dată o afacere.
Cumpără-ți carnea în vrac, dacă e posibil - primesc oferte bune pentru carnea de vită (de multe ori economisesc 1 lire pe zi sau mai mult) când o cumpăr în cantități mari și o taie singur în bucăți mai mici. Dacă preferați carnea de vită alimentată cu iarbă (împreună cu carnea de pui și carnea de porc), ar trebui să investești într-un congelator (se va plăti) și să vorbești cu agricultorii în mod direct despre cumpărături în vrac-1/4 sau 1/2 dintr- vacă la un moment dat.
Fasolea și orezul ar trebui să fie fără gluten în mod natural - aveți grijă să vă avertizați asupra "echipamentului partajat", "pot conține" și "facilități comune" pe ambalaj, deoarece contaminarea încrucișată a glutenului în ambalaje poate fi o problemă. Produsele din sectorul laptelui, cum ar fi ouăle, laptele și brânza, sunt aproape întotdeauna bine (vezi articolul meu este "Gluten-free" pentru câteva rezerve).
4 - Magazine de fermieri și standuri agricole pentru chilipiruri pe produse proaspete
Este adevărat că portofelul meu se întoarce la prețurile pentru produsele decente de la supermarket, mai ales în mijlocul iernii (chiar dacă produsele alimentare sunt mai ieftine decât consumul de produse fără gluten). Dar aici este timpul în care se plătește o anumită perioadă de timp: puteți cumpăra în sezon piețele agricultorilor și stațiile de ferme pentru a cumpăra în mod natural aceste produse fără gluten în vrac. Cu o planificare atentă, unele dintre ele vor dura chiar și prin iarnă până în următorul sezon de creștere.
Ca un bonus suplimentar, dacă sunteți deosebit de sensibil la contaminarea încrucișată cu gluten , șansa de a avea probleme cu produsele de la fermă este cu mult mai mică decât șansele de (deja scăzute) probleme cu produsele supermarketului (în rare ocazii, - produsele de supermarketuri ambalate au fost ambalate pe echipamente care procesează de asemenea grâu).
Dacă puteți mânca nopți, roșiile și ardeii pe care le veți găsi la standul local al fermei sunt mult superioare celor pe care le veți găsi la supermarket și mai ieftin. Îmi cumpăr lăzi de ambalare pline de roșii și ardei pentru 20 de dolari pe luna în luna august; mâncăm unii imediat și folosesc dehidratorul meu pentru a-mi usca unele pentru utilizare peste iarnă (aceste roșii "sundried" fac un sos grozav, iar ardeii rehidratați funcționează foarte bine în feluri de mâncare).
Am cumpărat, de asemenea, cartofi dulci în toamnă în mai puțin de 75 de cenți pe kilogram păstrat într-un loc răcoros, vor dura cinci până la șase luni. Cartofii normali (de obicei, în jur de 33 de cenți pe kilogram sau mai puțin când le cumperi o cutie) vor începe să crească mai repede, dar am păstrat și cutii de mai multe luni (dacă aveți unul, garajul este bun spațiu de depozitare, mai ales dacă locuiți într-un climat răcoros). Dacă aveți un spațiu pentru frigider, cartofii obișnuiți pot dura destul de mult fără să se înmulțească.
Spre deosebire de squashul de supermarket, squash-ul de la fermă nu este, în mod normal, acoperit cu ceară pentru al menține proaspăt. Cu toate acestea, am avut noroc păstrarea squash de iarnă timp de câteva luni, chiar și fără ceară ... și ați putea fi în măsură să negocieze o afacere pe o cumpărare în vrac. Dovlecii sunt o afacere dacă le cumpărați imediat după Halloween - puteți să uscați semințele pentru amestec de trasee și să folosiți carnea pentru tot felul de rețete (vedeți articolul meu despre Rețete de dovleac fără gluten pentru idei).
Verzii sunt incredibil de ieftine pe piața agricultorilor, prea-șobolan, iarba de mustar și coarde sunt de 75 de centi pe litru în sezon. Spăl verdele și le îngheață în sacoșe mari cu fermoar (nu este nevoie să le bline sau să le procesăm altfel) și le scoatem când am nevoie de ele.
Este cu siguranță posibil să găsiți produse de calitate superioară pe piețele agricultorilor - unele dintre fermele ecologice deosebit de moderne plasează o primă destul de ridicată pentru produsele lor, am aflat. Dar ar trebui să puteți găsi vânzători cu fructe și legume foarte rezonabile dacă vă uitați în jur.
5 - Cumpara cereale fara grasimi in vrac pentru a-ti face propriile faina si amestecuri fara gluten
Ați verificat prețul făinii fără gluten? Priviți între 3 $ și 5 $ o lire! Amestecurile sunt chiar mai rele - în supermarketul meu local, amestecul fără gluten pentru toate tipurile de făină este de 4,19 $, iar un amestec de tort fără gluten este de 4,69 $. Nu există nici o modalitate de a păstra la un buget cu aceste prețuri. Ce puteți face?
Este o mulțime de lucruri, dar puteți lua în considerare achiziționarea boabelor fără gluten în pachete în vrac (gândiți-vă: 25 de lire sterline de orez alb într-un sac gigantic) și făcând propriile amestecuri de făină fără gluten. Făcând acest lucru, puteți reduce prețul făinii fără gluten la aproximativ 1 dolar pe kilogram - o reducere de 75%.
Puteți găsi pungi mari de orez la cluburile de depozitare sau pe piețele orientale pentru mai puțin de 50 de cenți pe kilogram (uneori mult mai puțin). Twin Valley Mills vinde o găleată de 30 de lire sterline de sorg de cereale integrale pentru 15 de dolari plus transportul maritim (cu transportul, este vorba de 50 de dolari pentru casa mea). Și puteți cumpăra o pungă de 25 de lire sterline de Chinoa Antic Harvest pentru aproximativ 3 dolari pe kilogram, inclusiv transportul maritim - mult mai puțin decât taxele de 4,29 dolari pentru supermarketurile locale pentru un pachet de 12 uncii.
Un avertisment: vrei să cumperi cereale în vrac, dar niciodată să nu- l achiziționezi (sau altceva) de la containerele în vrac de la supermarket sau magazinul de produse alimentare de sănătate. Containerele în vrac sunt o sursă principală de contaminare încrucișată. Oamenii comută bidoanele de la bin în bin, iar magazinele nu le curăță întotdeauna cu totul - ați putea cumpăra orez dintr-un bin care a avut anterior grâu, ceea ce este un gând cu adevărat înfricoșător.
Odată ce ați primit boabele în vrac, veți avea nevoie în mod evident de un fel să le distrugeți. Dacă nu mănânci multe cereale la un moment dat, puteți folosi un măcinător de cafea - trebuie doar să știți că acestea vor fi arse după câteva luni (sau uneori mai puțin) de măcinare obișnuită a cerealelor. De asemenea, puteți folosi un dispozitiv de șlefuire a cerealelor pe un mixer de înaltă calitate sau un mixer sau un aparat de rindeluit separat pentru cereale - dacă alegeți oricare dintre aceste opțiuni, investiția inițială va fi de cel puțin 100 USD pentru atașamentul de șlefuire sau 300 $ și mai mult pentru aparatul propriu-zis.
Combinați boabele folosind o rețetă de amestec de făină fără gluten. Veți cheltui niște bani pe gingiile necesare pentru amestecul de făină (guma de guar fără gluten este de aproximativ 16 dolari pe kilogram), dar aceste ingrediente durează mult timp și aveți nevoie doar de un mic pic pentru fiecare lira de făină fără gluten .
6 - Fă-ți propriile ingrediente fără gluten, inclusiv produse de coacere și gătit
Când faceți o grămadă de gătit și coaceți (și dacă mâncați fără gluten, veți gati și veți coace mai mult decât ați crezut vreodată), costul ingredientelor de specialitate - lucruri cum ar fi zahărul de vanilie sau plantele medicinale, ulei de petrol - într-adevăr se poate adăuga rapid. În plus, poate fi dificil să găsiți versiuni fără gluten pentru orice tip de ingredient de specialitate de care ați putea avea nevoie ... în special dacă opțiunile magazinelor de produse alimentare sunt limitate.
În general, este bine să știți cum să faceți unele dintre aceste ingrediente pentru dvs. - și puteți economisi bani semnificativi.
Deși poate părea descurajantă să încerci câteva dintre acestea (niciodată nu mi-ar fi trebuit să-mi fac propria mea maioneză înainte de a merge fără gluten), multe dintre ele sunt destul de ușor de făcut și au într-adevăr un gust mai bun decât magazinul - versiuni cumpărate.
De asemenea, dacă nu puteți avea anumite ingrediente în produsele achiziționate de la magazin (dacă, de exemplu, oțetul distilat este o problemă pentru dvs.), puteți utiliza aceste rețete cu ingrediente sigure pe care le puteți procura pentru a face versiuni ale produselor achiziționate de la magazin pe care vă puteți bucura fără să vă îmbolnăviți.
7 - Un cuvânt din
Living fără gluten poate fi o propunere scumpă dacă mâncați în principal alimente fără gluten. Dar este posibil - deși un pic de lucru - să vă reduceți în mod semnificativ bugetul alimentar.
Evident, este un pic de salt pentru a trece de la a trăi în afara alimentelor pregătite pentru a-ți face propriul zahăr de vanilie. Cu toate acestea, puteți începe prin cumpărături active pentru chilipiruri (și înscrierea pentru cupoane), care nu ar trebui să vă ia atât de mult timp. Dacă doriți să vă luați în continuare proiectul de economisire a banilor, puteți lua în considerare câțiva pași mai avansați descriși mai sus.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.