Când credeți că "legumele cu conținut scăzut de carbohidrați", dovleacul nu poate veni în minte, dar dovleacul este unul dintre legumele permise în timpul fazei de inducție a dietei Atkins. Sunt pline de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți și pot funcționa bine în oricare dintre cele mai populare diete cu carbohidrați. Dar mâncarea dovleac nu înseamnă doar să faci plăcinte în timpul sărbătorilor.
O jumatate de cana de dovleac conservat are 6,5 grame de carbohidrati eficienti si 3,5 grame de fibre.
Dovleacul este un super-aliment cu conținut scăzut de carbohidrați
Dovleacul este una dintre acele legume care este aproape emblematică de cădere - ne face să ne gândim la recoltare, la sărbători, la îngheț, la prelungirea nopților și la iarnă. Și totuși, singura modalitate de a ajunge la masă este într-o plăcintă cumpărată de un magazin, sau poate o cutie de umplutură de plăcintă, care se află într-o plăcintă pe care am făcut-o singură. Dar dovleacul poate fi atât de mult - și din moment ce dovleacul păstrează timp de 6 luni întregi sau ani de zile într-o cutie, poate fi o adunare pe tot parcursul anului la dietele noastre.
Vitamine Galore
Dovleacul este plin de nutrienți. Puteți spune prin culoarea sa strălucitoare că va fi bine pentru voi. Nu numai că dovleacul este încărcat cu vitamina A și carotenoide antioxidante , în special alfa și beta-caroten, este o sursă bună de vitamine C, K și E și multe minerale, inclusiv magneziu, potasiu și fier.
Semințele sunt, de asemenea, în valoare de latching pe la. Semințele de dovleac , numite și pepita, sunt încărcate cu minerale, par a avea un efect antiinflamator și pot chiar ajuta la protejarea împotriva cancerului de prostată și a osteoporozei.
O ceașcă de sfert are aproximativ 5 grame de carbohidrați eficienți și 1,5 grame de fibră.
Selecţie
Pentru gătit, vrei un dovleac care este greu pentru dimensiunile sale. Cele mai ușoare sunt mai uscate, cu un spațiu deschis mai mare în mijloc. În cea mai mare parte, stați departe de dovleci mari atunci când selectați un dovleac pentru a manca - 2 la 5 lbs este cam dreapta.
Depozitare
Dovleci poate păstra pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros (ideal 50 la 60 de grade) uscat. Puneți ziare sub ceas, totuși, în caz. Odată ce dovleacul este tăiat deschis, trebuie să-l utilizați în câteva zile (sau să îl îngheți) deoarece se poate muce rapid. Gata, este bine in frigider timp de 4 pana la 5 zile.
Tehnici simple de gătit
Pentru piure de dovleac: Amintiți-vă, ați auzit-o aici mai întâi: Nu aveți nevoie să tăiați dovleacul deschis înainte să-l frigeți. Nu glumesc. Purtați-l cu un cuțit o dată sau de două ori pentru a evacua aburul, puneți totul pe o coală de copt și lăsați-l în cuptor la o temperatură de 350 F timp de o oră, până când puteți să-l lipiți ușor cu un cuțit. (Odată ce trebuia să plec în mijlocul acestui lucru, am oprit cuptorul după 20 de minute și când m-am întors câteva ore mai târziu, a fost perfect gătit.) Răcoroși, apoi scoateți semințele și chestiile cu o lingură, sau scoateți-l cu clești. Este atat de mult mai usor decat atunci cand este crud.
Dacă doriți bucăți de dovleac, va trebui să tăiați în ea crude (deși m-am întrebat dacă "par-prăjire" ar lucra pentru a face pielea mai ușor să hack). Sau găsiți un magazin unde puteți să-l cumpărați deja în bucăți. Sau cereți-i pe tipul de la piața locală să o facă.
Prăjirea semințelor; lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie, apoi uleiul și sarea (și orice alte condimente doriți) și le roșiți lent într-un cuptor de 250 F până când mirosul lor este bun - aproximativ 45-60 de minute. Se amestecă la fiecare 15 minute sau cam asa ceva.
Moduri de a mânca dovleac
Dovleacul poate fi folosit în orice rețetă de squash, și are o adâncime de aromă pe care multe alte squash-uri de iarnă nu o fac. Desigur, trebuie să avem plăcinta de dovleac, iar placinta mea de dovleac cu carbohidrați scăzut nu reușește niciodată să-și facă raves. Iată câteva alte rețete cu carburi scumpe cu dovleac: