Ei cred că lipsa de gluten = Gross. Iată cum să-i depășească
Nu există nici o îndoială: unii oameni cred că nu le place hrana fără gluten. De fapt, există oameni care au impresia greșită că toate alimentele fără gluten - chiar și în mod natural fără gluten - au un gust oribil.
Deci, dacă gătiți pentru ei, ce faceți? Faceți desigur mâncare delicioasă fără gluten, desigur.
Așteptați o secundă: Probabil că vă gândiți că majoritatea a ceea ce faceți deja este delicioasă.
Și te cred. Dar pentru a convinge naysayerii fără gluten - acei oameni care cred că toate alimentele fără gluten sunt crude doar pentru că nu conțin gluten, și nu pentru nici un motiv rațional - este posibil să trebuiască să faci un pic de muncă de vânzări.
Bine, ce e implicat?
Iată patru pași pe care îi recomand pentru a-ți face mesele fără gluten pe care prietenii și familia să le iubească, indiferent de temerile lor posibile adânci legate de dieta fără gluten. Utilizați doar una sau două dintre aceste sfaturi sau, mai bine, toate, dintr-o dată, și urmăriți-vă membrii familiei și oaspeții dvs. ooh și ahh peste alimentele dvs. (uitați, bineînțeles, că este fără gluten).
1. Concentrați-vă pe ceea ce puteți avea, nu pe ceea ce nu puteți avea.
Da, este trist că nu puteți servi pâine delicioasă, umplute cu gluten (în ciuda a ceea ce ați auzit, pâinea reală nu este lipită de gluten ) sau pastele deosebit de aromate (deși pastele fără gluten au parcurs un drum lung, acesta nu este la fel de bun ca originalul) sau chiar pizza fără gluten (nu, nu poate concura).
Modul de a-ți face familia și prietenii să-ți cântă laudele ca bucătar (nu doar ca un "bucătar fără gluten") nu trebuie să înlocuiască acele alimente cu gluten-y cu alte alternative fără gluten, este de a evita pâinea / pastele / grupuri de alimente pizza în întregime, și să se concentreze asupra produselor delicioase, natural fără gluten.
De exemplu: Serviți un quinoa pilaf fabricat cu quinoa fără gluten natural, în loc de un glucos cum ar fi couscous (atenție doar pentru câteva cazuri în care orezul conține gluten ). Gândiți tortilla de porumb în loc de tortilla de grâu întreg pentru o sărbătoare mexicană.
Cu alte cuvinte, face o masă care în mod normal nu include o pâine sau un produs din paste făinoase, iar tovarășii tăi de mese nu le vor pierde niciodată.
Voi pune o excepție de la această regulă care este foarte specifică: berea. Mulți oameni (chiar și cei din noi care urmează dieta fără gluten) nu le pasă atât de mult pentru berea fără gluten . Cu toate acestea, nu îmi place să conțin produse cu conținut de gluten, inclusiv bere, în bucătăria mea. Deci primesc bere cu gluten pentru toți oaspeții. Eu nu o beau singur (aflați mai multe despre asta aici: este berea sigură? ), Dar nu mă deranjează să fiu în jur, iar oaspeții mei cred că este o bere decentă, "reală". Problema rezolvata.
2. Adăugați culori și varietăți la ceea ce serviți.
Chiar și în nopțile de cină de familie în 10 minute, încerc să includ culoarea și varietatea în mesele mele (fiica mea îți va spune că am îndemnat-o să mănânce "mâncare verde" și "mâncare roșie" începând de la o vârstă foarte mică).
Chiar dacă sunt doar hamburgerii (pe care le servesc cel mai mult fără chifle), voi adăuga o salată cu niște ridichi sau ardei tăiați în bucăți (se taie o grămadă la un moment dat și se vor folosi în decursul a câteva zile) sau o parte a cartofi dulci copți (mă coacem mai multe și apoi le reîncălzi după cum este necesar - ei vor păstra o săptămână în frigider).
Acestea sunt simple de făcut în seara când sunteți presați pentru timp și nu sunt înlocuiți în mod evident de alimente cu gluten-y.
Dacă avem oaspeți, în general, merg în general pentru a face masa multicoloră și îmbogățită, precum și delicioasă. Puteți face acest lucru cu ocazia Zilei de Ziua Recunostintei (faceți o masă tradițională de Ziua Recunoștinței complet fără gluten ) până la data de 4 iulie (aflați ce aveți nevoie pentru a vă menține gustul fără gluten aici ).
Pentru aceste ocazii speciale, îmi place să rătăcesc încet pe piața agricolă sau pe culoarul de producție și să aleg cele mai strălucitoare și mai frumoase fructe și legume.
Apoi mă uit în jur pentru căile de a le folosi în masă.
De exemplu, am găsit spanac frumos proaspăt pe care l-am combinat cu brânză feta și condimente fără gluten și am folosit pâine de pui, pe care am servit apoi peste pilaf de orez. Atunci când mango-urile sunt în sezon, îmi place să fac din budinca thailandeză mango thailandeză. Și pentru gătitul de vară, porumbul de pe coc este perfect ... și fără gluten.
3. Cumpără sau faci deserturi uimitoare fără gluten.
Ce crezi când te gândești la desert? În zilele mele fără gluten, erau cookie-uri pentru mese familiale ocazionale, prăjituri sau plăcinte pentru sărbători. Da, gluten tot drumul.
Dacă gospodăria dvs. este ceva de genul meu, va trebui să veniți cu niște înlocuitori care nu par a fi înlocuitori - nimănui nu îi place să fie privați de favoritele lor la desert. Și în timp ce eu personal cred că unele branduri de gluten fără cookie-uri sunt minunate, ele nu merg prea bine cu prietenii și familia mea cu gluten.
Bine, deci sunt necesare câteva opțiuni bune. Ce ar trebui să luați în considerare?
Ei bine, majoritatea înghețatelor sunt fără gluten (există excepții; verificați lista mea de înghețată fără gluten pentru ceea ce este sigur și ce nu este). Și unele dintre acele cești mici de lapte refrigerate sunt sigure în dieta fără gluten, de asemenea - asigurați-vă că verificați ingredientele. Oricare dintre acestea, poate combinat cu unele fructe proaspete, face un desert decent de zi cu zi.
Pentru sărbători de companie și speciale? Îi faci cu tort de ciocolată fără casă fără casă sau cu cheesecake în stil New York fără gluten - nu vor lipsi glutenul. Și dacă aveți nevoie doar de un simplu tort de ziua de nastere, nu trebuie sa aveti probleme cu gasirea unui amestec fara gluten la magazin (adaugati tone de glazura si nimeni nu va sti diferenta).
4. Niciodată, nu-ți cere scuze că alimentele nu conțin gluten.
De fapt, nici măcar nu menționați. Am avut prieteni de prieteni de la cină care nu aveau nici o idee că mănânc fără gluten și că le-a plăcut cu adevărat mâncărurilor fără a observa vreodată.
Dacă subliniați că ceva lipsește de la masă (er, acea proteină de gluten malefic), atunci oamenii se vor concentra asupra a ceea ce lipsește, nu asupra a ceea ce există. Așa că faceți-vă (și familiei și prietenilor) o favoare și ignorați tulpina de grâu absentă - nu este o componentă necesară pentru alimentele pe care toată lumea le poate bucura.