Alternativele de paste bogate în carbohidrați sunt adesea mai sănătoase decât pastele de grâu
Frica de privarea de paste este unul dintre lucrurile care transformă oamenii departe de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă credeți că nu puteți trăi fără spaghete, macaroane sau rame, nu vă temeți. Există multe alternative cu conținut scăzut de carbohidrați pentru paste făinoase.
Rolul pastelurilor
Există unii adevărați iubitori de paste dulci. Acești oameni s-ar îndrepta imediat cu o porție de paste simple ca orice altceva.
Dar pentru mulți oameni, pastele simple nu-l taie - sunt sosurile și toppingurile pe care le doresc cel mai mult. Pentru ei, pastele sunt în mare parte un vehicul pentru alte arome. Dacă sunteți unul dintre ei, puteți găsi un vehicul diferit pentru a ocupa acest rol.
Dacă mâncați paste regulate, asigurați-vă că gătiți al dente , deci este ușor mai degrabă decât moale. Aceasta reduce cantitatea de paste care vă va crește nivelul de zahăr din sânge, cunoscut sub numele de indicele glicemic.
Legume ca înlocuitori de paste
Multe legume sunt suficient de blande pentru a fi utilizate ca o pânză neagră pentru sosurile de paste și majoritatea sunt mult mai hrănitoare decât pastele. Spaghetti squash se separa usor in spaghete, dupa ce au fost preparate. Are mai puțin de un sfert din calorii și carbohidrați de spaghete regulate (chiar și grâu întreg) - și depășește pastele în majoritatea categoriilor de nutrienți. Este delicios cu pesto și sosuri cremoase. Poate fi folosit și în caserole, cum ar fi tetrazzini de curcan .
Dacă nu ați mai gătit vreodată spaghete squash, nu aveți teamă; este ușor.
Alte legume care servesc drept paturi bune pentru sosurile de paste includ:
- Zucchini sau alte fructe de vară, sfărâmate, julienizate sau tăiate în panglici cu un peeling. Pentru a le face chiar mai tari , încercați să faceți zoodles cu un spiralizator. Zoodles sunt grozave cu pesto.
- Orezul din conopidă poate fi așezat, tăiat mărunt sau prelucrat într-un procesor de bucătărie. Apoi, fierbeți-l în cuptorul cu microunde, gatiți-l sau frigeți-l înainte de ao folosi, pe măsură ce utilizați orezul.
- Varza poate fi mărunțită și salată pentru a fi utilizată ca bază. Adăugarea unor ceapa tăiată oferă o aromă și mai mare.
- Varza de fasole poate fi usor salamata pe cont propriu sau adaugati-le cu varza in ultimul minut de gatit.
- Foloseste-ti imaginatia. Multe legume au arome compatibile cu sosuri, cum ar fi fasole verde cu sos de pesto sau fâșii de vinete cu marinara.
Instrumentul de spiralizare pentru prepararea de tomate din legume
Un spiralizator sau un felitor de spirală este un instrument simplu de bucătărie care transformă legumele în tăiței. Iată câteva dintre cele mai apreciate dintre cele pe care ați putea dori să le investigați pe Amazon:
- Spirala Müeller Spiral-Ultra cu 4 bile
- SpiraLife Spiralizator vegetal
Low-Carb tăiței din Asia
Există câteva opțiuni cu conținut scăzut de carb pentru a face mâncăruri asiatice de tăiței , deși poate doriți să vedeți cum se traduc la alte bucate de paste făinoase.
- Shriataki tăiței : aceste fidea sunt făcute dintr-o plantă numită lucruri diferite în diferite limbi - s-ar putea să-l vezi numit yam tăiței sau konnyaku . Aceste fidea sunt aproape complet fibre. Aproape că nu au calorii sau carbohidrați. În plus, există unele dovezi că pot avea alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului și a zahărului din sânge. Shriataki taitei sunt ambalate în lichid, pe care le clătiți off. Dacă le executați sub robinetul de apă caldă, sunt gata să mănânce și nu necesită gătit.
- Tofu: Căutați-le la magazinele de alimente din Asia. Asigurați-vă că tofu este singurul ingredient. Acestea vin deja gătite. Puneți-le într-un filtru și rulați-le sub robinetul de apă caldă în timp ce le separați cu degetele. Puteți să le folosiți pentru aproape orice aplicare de paste, inclusiv pesto.
Dreamfields Pasta Controversy
Dreamfields este un paste disponibilă pe scară largă, care funcționează bine pentru unii oameni, dar oamenii de ansamblu au avut reacții amestecate la acestea. În 2014, o procedură de rezolvare a costurilor de clasă le-a cerut să-și înlăture afirmația că erau carbohidrați scăzuți sau aveau un indice glicemic redus.
> Surse:
> Behera SS, Ray RC. Konjac glucomannan, o polizaharidă promițătoare de Amorphophallus konjac K. Koch în domeniul sănătății. Jurnalul internațional al macromoleculelor biologice . 2016; 92: 942-956. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Indicele glicemic și diabetul zaharat. American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html