Părinții sunt bombardați cu recomandări nutriționale pentru a ajuta la îndeplinirea nevoilor copiilor în creștere, dar toate informațiile pot fi copleșitoare. Antioxidanții sunt deosebit de confuze, dar sunt destul de importante pentru a merita o atenție.
Iată sfaturile și trucurile pentru a ajuta părinții să demisizeze antioxidanții și să profite de beneficiile făcându-i să facă parte din dieta zilnică.
Ce sunt antioxidanții?
Procesele normale ale organismului creează substanțe dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi. Aceste substanțe pot ataca și distruge țesuturile sănătoase și, în timp, pot provoca haos în organism. Radicalii liberi promovează de asemenea inflamația, care provoacă, de asemenea, afectarea celulelor sănătoase. Cantități excesive de leziuni ale radicalilor liberi au fost legate de cancer, boli de inimă și alte boli cronice.
Iată unde vin antioxidanții. Antioxidanții sunt substanțe care distrug radicalii liberi și, prin urmare, protejează celulele sănătoase. Antioxidanții se găsesc într-o mare varietate de alimente - multe dintre ele se bazează pe plante. Fructele, legumele, leguminoasele și boabele integrale sunt unele dintre cele mai impresionante surse.
În plus față de multe alte funcții importante, vitaminele A, C și E plus seleniul mineral sunt, de asemenea, clasificate ca antioxidanți. Antioxidanții se găsesc, de asemenea, ca parte a compușilor pe bază de plante, denumiți în mod colectiv substanțe fitochimice.
Exemplele includ polifenoli care protejează plantele de daune, iar flavonoidele, pigmenții colorați care dau alimentelor din plante nuanțelor lor unice.
O bucată ocazională de fructe și un bețișor de morcov la fiecare câteva zile nu va fi suficientă pentru ca copilul dvs. să își satisfacă nevoile antioxidante. Pentru cele mai bune rezultate, părinții și copiii pot lucra împreună pentru a descoperi modalități de a le face în regim alimentar.
A + Surse
Antioxidanții sunt accesibili copiilor prin intermediul tuturor tipurilor de alimente pentru copii. Iată cinci surse de toate stelele.
Fructe de padure
Alege. Toate tipurile de fructe de padure sunt pline de antioxidanti. Căpșunile, murelele, afinele, cireșele și afinele sunt doar câteva. Culorile închise înseamnă că sunt bogate în pigmenți, iar izbucnirea de aromă le face deosebit de atrăgătoare pentru gusturile minuscule.
Leafy Greens
Verdele vegetale, cum ar fi spanacul, chardul elvețian, kale, arugula și verdele collard sunt celebre pentru a fi nutrienți densi. Plăcile verzi, cum ar fi cățelele și coardele, sunt destul de amare și nu pot apela la copii atunci când sunt crude, dar gatitul le ajută să le facă mai dulci și mai ușor de mestecat.
Produse Tomato
Produsele din tomate au o cantitate mare de licopen, un flavonoid roșu, de asemenea, găsit în grapefruit roz și pepene verde. Produsele roșii gătite au mai multă licopen decât roșiile crude, astfel încât se bucură regulat de tomate conservate, sos de marinara, chili și supă de roșii.
stafide
Fructele uscate oferă o doză concentrată de antioxidanți. Similar cu strugurii (și vin pentru mamă), stafidele sunt o opțiune ușoară pentru copii ca o alternativă sănătoasă la bomboane de mestecat.
Cereale integrale
O sursă mai puțin cunoscută de antioxidanți, cerealele integrale cum ar fi orezul brun, ovăzul, orzul și sorgul sunt umplute cu fibre abundente și antioxidanți.
Consumul regulat al acestor boabe a fost legat de prevenirea bolilor cronice cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul. Începeți-i pe cei mici să înceapă devreme pe boabe întregi în loc de boabele "alb" mai prelucrate.
Modalități de a obține mai mult
În loc să se strecoare fructele și legumele, copiii sunt implicați în identificarea și alegerea tipurilor de antioxidanți pe care ar dori să le mănânce de la o zi la alta. Iată câteva idei și rețete pentru a vă ajuta să păstrați bucătăria bine aprovizionată.
piureuri
Smoothies permite pentru tone de alimente bogate antioxidante să fie proaspete, reci și sippable. Fie că alegeți fructe și legume proaspete sau congelate, antioxidanții sunt buni.
Puteți încerca aceste pentru începători:
- Unt de arahide Banana Blueberry Acai Smoothie
- Sălbatic albastru Cheesecake Smoothie
- Energizând Matcha Mango Green Smoothie
Pizza
Da, pizza. Combinați o crustă de cereale integrale, un sos de roșii bogat în licopen și o pânză neagră pentru a strânge legumele. Încercați această rețetă pentru începători.
Kale și Butternut Pizza Squash
Face 12 felii
1 pachet drojdie uscată activă
1 lingurita zahar
1 cană apă caldă
1 ½ cești de făină de grâu întreg de grâu
1 ½ cesti de faina pentru toate scopurile
1 sare de lingura de kosher
3 linguri ulei de măsline extra virgin, divizat
1 sos de sos de marinara
6 oz de felii de brânză provolone
2 cesti de ciocolata prăjită de butterut *
2 cani tocata proaspata
6 uncii castraged brânză de mozzarella parțial
- Combinați drojdia, zahărul și apa într-o ceașcă mare de măsurare și amestecați-o. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
- Așezați făină și sare în castronul unui mixer electric prevăzut cu un cârlig de aluat. Se adaugă amestecul de drojdie și o lingură de ulei de măsline. Puneți mașina la un nivel scăzut până când ingredientele sunt combinate, apoi măriți viteza medii timp de 3 până la 4 minute, până când aluatul se îmbină într-o minge mare.
- Transferați aluatul într-un castron cu ulei și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat. Să se ridice timp de o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 450F și puneți o tavă de 13x18 în coș pentru a încălzi. Odată ce aluatul se ridică, se întoarce pe o suprafață ușor frecat și se rostogolește cu ajutorul unui știft de rulare.
- Îndepărtați cu grijă coala din cuptor și clătiți cu restul de 2 linguri de ulei de măsline. Transferați aluatul în gură și presați ușor aluatul până la marginile tăvii.
- Top cu marinara, provolone, squash, kale și, în sfârșit, mozzarella.
- Coaceți timp de 16 minute, întorcând tava odată la jumătatea gătitului.
Trail Mix
O altă oportunitate pentru cerealele integrale, combinată cu dulceața naturală din fructele uscate. Faceți un amestec de cereale integrale, nuci (o altă sursă bună de antioxidanți) și câteva mâini din fructele uscate preferate ale copiilor dvs. Încercați aceste rețete:
Cereale fierbinți și rece
Ovăzul este baza de cereale întregă, atât pentru granola, cât și pentru castronul de ovăz. În plus, o rețetă ca aceasta este ușor de ambalat de-a lungul școlii.
Granola fără granule
Face 3 1/2 cupe
2 ½ cesti de ovăz laminat
½ ceasca de nucă de cocos mărunțită
¼ linguriță sare kosher
1/3 cană de sirop de arțar sau nectar de agave
1 lingura de ulei de canola
1 ceașcă de cranberries uscată
- Preîncălziți cuptorul la 300F.
- Pulverizați o foaie mare de coacere cu un spray de gătit pe bază de nonstick. Combinați ovaz, nucă de cocos, sare, sirop de arțar și ulei de canola într-un castron mare.
- Luați bine și transferați-l la foaia de coacere pregătită.
- Coaceți, amestecând ocazional, până la maro auriu (aproximativ 15-20 minute). Scoateți din cuptor.
- După ce se răcește, se amestecă în cranberries uscat. A se depozita într-un container etanș pentru o perioadă de până la 1 săptămână.
> Surse:
> Singh R, Devi S, Gollen R. Rolul radicalilor liberi în ateroscleroza, diabetul și dislipidemia: mai mare decât viața. Diabetul Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
> Van Hung; Compuși fenolici ai cerealelor și capacitatea lor antioxidantă. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35