Cele mai bune și cele mai grave alegeri de sănătate la restaurantele italiene
Vă place să vă bucurați de mâncarea italiană când luați masa? Mulți oameni sănătoși preferă să mănânce paste, pizza și alte mâncăruri populare. Dar cum rămâne cu alimentația alimentară italiană? Ar trebui să vă gândiți la noaptea dvs. la pizzeria sau la pastele comune ale zilei dvs. de înșelătorie ?
Din fericire, nu trebuie. Există multe modalități de a vă bucura de mâncare italiană sănătoasă când ieșiți.
Analizând meniul restaurant italian
Probabil că nu va fi o surpriză faptul că felurile de paste cremene, cremoase, pe care le vedeți în majoritatea meniurilor italiene, nu vor face prea mult pentru talie. Iar selecțiile de pizza din multe restaurante italiene casual sunt adesea încărcate cu carne sarată, grasă și acoperite cu brânză de îngrășare . Deși este bine să vă bucurați de aceste feluri de mâncare din când în când, cu moderatie, există o mulțime de alternative sănătoase și gustoase de a alege.
Multe feluri de mâncare proaspete sunt făcute cu legume savuroase cum ar fi roșiile, dovlecelul sau vinetele și sursele sănătoase de grăsimi, cum ar fi măslinele sau uleiul de măsline . Dacă păstrați dimensiunile porțiunilor mici, vă puteți bucura de o salată antipasto sau de o supă de legume (cum ar fi minestrone), un mic paste de prăjitură și o adâncime de carne și legume.
Dacă vă urmăriți aportul caloric , împărțiți fiecare curs cu data cina. În acest fel, vă puteți bucura de fiecare mâncare tradițională și păstrați încă planul dvs. de alimentație sănătoasă pe drumul cel bun.
Cel mai popular aliment italian
| Spaghete cu carne de pasăre Fapte de nutriție | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 cană (246 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 239 | |
| Calorii din grăsimea 90 | |
| Grăsime totală 10 g | 15% |
| Saturați grăsimi 3,5 g | 17% |
| Fat de polinesaturate 1,2 g | |
| Monounsaturated Greutate 4 g | |
| Colesterol 17 mg | 5% |
| Sodiu 775 mg | 32% |
| Potasiu 494 mg | 14% |
| Carbohidrați 27 g | 9% |
| Zahar 7 g | |
| Proteină 11 g | |
| Vitamina A 13% · Vitamina C 9% | |
| Calciu 8% · Fier 16% | |
| > * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Aproape toți comandă paste făinoase când vizitează un restaurant italian. Spaghetti se află pe primul loc în topul preferințelor. Caloriile dintr-o singură ceașcă de feluri de mâncare nu vor deraia dieta dvs., dar cât de des mâncați doar o singură cană?
Nutriția alimentară italiană va depinde, de asemenea, de locul în care alegeți să luați masa. Dacă vizitați grădina de măsline și comandați spaghete cu sosul tradițional de sos Marinara (3) veți consuma 900 de calorii și peste 38 de grame de grăsime dacă veți mânca întreaga masă.
Alte opțiuni de măsline din grădină oferă mai multe calorii și grăsimi. Fettuccine Alfredo, de exemplu, conține 1010 calorii și 56 de grame de grăsime. Lasagna Classico oferă 930 de calorii și 53 de grame de grăsime, iar Parmeigiana vinetei oferă 1060 și 54 de grame de grăsime.
Cele mai sănătoase opțiuni din meniul italian
Atunci când comandați masa la un restaurant italian, concentrați-vă pe proteine și legume pentru a vă face să vă îmbogățiți sănătatea. Iar acordarea atenției dimensiunii porțiunii este esențială. Unele porții inițiale sau aperitive sunt suficient de mari pentru a se împărți între mai multe mese.
Salatele ușor îmbrăcate și supele pe bază de bulion sunt probabil mai scăzute în calorii. Pasta e fagioli (paste tradiționale și supă de fasole) este adesea suficient de consistentă pentru a fi o masă completă.
Dacă vă place paste, apoi bucurați-vă de o placă mică.
Mâncărurile de feluri de mâncare care sunt aruncate ușor în ulei și înconjurate de fructe de mare (creveți, scoici sau somon) și legume la grătar sunt, în general, cele mai bune alegeri. Ordonați paste de cereale integrale dacă acestea sunt disponibile pentru a mări consumul de fibre.
Dacă comandați o intrare tradițională, căutați selecții care includ mâncăruri și legume la grătar sau prăjit. Mâncărurile de pasăre și fructe de mare sunt populare în multe restaurante italiene și sunt susceptibile de a avea mai puține calorii decât carnea de vită sau fripturi grase. Intrările vegetariene cum ar fi vinetele la grătar sunt opțiuni sănătoase.
Alegerea cea mai sănătoasă din meniul italian
Chiar dacă majoritatea preparatelor italiene sunt făcute din ingrediente proaspete, nu înseamnă că fiecare fel de mâncare are un profil nutrițional impresionant.
Dacă restaurantul dvs. favorit servește paiete atunci când vă așezați la masă, puneți-le deoparte sau cereți serverului să le elimine. Salvați calorii de amidon pentru masă. Și când scana meniul, fiți atenți la cuvintele "alfredo" sau "carbonara", deoarece aceste sosuri sunt aproape în întregime făcute din grăsimi.
Ar trebui să evitați, de asemenea, carne și mezeluri vindecate, mai ales dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de sodiu. Aceste carne savuroasă sunt foarte ridicate atât în sare cât și în grăsimi.
În cele din urmă, fiți atenți la porțiunile dvs. de hrană dacă vizitați un restaurant italian care servește mese de tip familial. Este ușor să mâncați când sunt așezate în fața dvs. niște boluri mari de mâncare. Unele restaurante au, de asemenea, intrări "fără fund" și reumpleți bolurile pe măsură ce mâncați.
Dacă mâncați în stilul familiei, umpleți-vă placa o dată și apoi savurați masa. Luați extra acasă pentru a vă bucura de prânz la următoarea zi.
Rețete alimentare sănătoase italiene
O modalitate foarte bună de a vă bucura de mâncarea italiană sănătoasă este să vă gătiți acasă. Sezonul 4 Câștigătorul MasterChef Luca Manfe oferă această rețetă din cartea "Bucătăria mea italiană" .
Grilă legume cu pesto-usturoi-pătrunjel
- 4 vinete italiene (aproximativ 1 lire / 450 grame fiecare), decojite și tăiate longitudinal grosime de 1/8 inch (3 milimetri)
- Sare
- 2 cești (480 mililitri) de ulei de măsline extra virgin, plus mai mult pentru gătitul legumelor
- 2 squash de vară mediu, tăiat longitudinal grosime de 1/8 inch (3 milimetri)
- 2 zucchini medii, tăiate longitudinal grosime de 1/8 inch (3 milimetri)
- Piper negru proaspăt măcinat
- 7 uncii (aproximativ 1 ceasca, 200 de grame) de ansoasa marinata in ulei de masline
- 6 catei de usturoi, decojiti si zdrobiti
- 2 linguri de lămâie fină de lamaie
- ½ ceasca (120 mililitri) suc de lamaie proaspata
- 1 ceasca (20 grame) patrunjel proaspat tocat
Pregătiți legumele: Foi de copt de pe linia 2 cu un strat dublu de prosoape de hârtie și puneți felii de vinete peste ele. Se presară ușor cu sare. Acest proces se numește degorare; ajuta la aducerea umezelii din vinete, astfel încât atunci când este gătită, va deveni mai curată decât cea slabă.
Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare sau în gratar și ștergeți tava cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe căldură și căldură la temperatură medie până când țipați fierbinte. Așezați suficiente legume pentru a umple tigaia și gătiți timp de 3 până la 4 minute, până când se rumenesc și se transformă translucid. Puneți mai mult ulei de măsline peste legume și gătiți încă 3 până la 4 minute, până când se rumenesc pe a doua parte. Transferați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament (dacă toate foile de copt sunt folosite pentru vânătă, utilizați un platou sau câteva plăci). Se condimentează foarte ușor cu sare și piper.
Continuați să gătiți sucul și dovlecelul în loturi în același mod până când toate feliile sunt gătite. Rețineți că tigaia va deveni mai fierbinte pe măsură ce veți continua să gătiți și legumele ar putea arde dacă nu păstrați un ochi vigilent; este posibil să fie nevoie să micșorați puțin căldura și să gătiți timp de un minut sau mai puțin pe fiecare parte.
Puneți felii de vinete cu prosoape de hârtie și le gătiți în pan, în același mod în care ați preparat fructul și dovlecelul, cu excepția faptului că veți avea nevoie de aproximativ două ori mai mult ulei.
Pregătiți marinada: Într-un procesor de alimente, combinați uleiul de măsline, anșoa, usturoi, lamaie și suc de lamaie, patrunjel și 1 linguriță de piper negru. Amestecați timp de un minut sau cam asa ceva. După cum probabil ați observat, nu adăugăm nici o sare la marinadă, deoarece anchoviile sunt deja foarte sărate.
Aranjați un strat de legume asortate într-un vas de sticlă sau vas de coacere. Acoperiți cu o parte din marinadă și repetați cu straturi suplimentare de legume și marinadă până când toate legumele au fost folosite. Acoperiti si refrigerati peste noapte inainte de servire.
De asemenea, puteți încerca:
> Surse: