Ghidul dvs. la un meniu mexican atunci când vă uitați la carbohidrați
Cele mai multe ori, expresia "mâncare mexicană" aduce în minte tacos, enchiladas și tamales, cu laturi de orez și fasole, și chips-uri pe masă în orice moment. Dacă vă puteți gândi dincolo de aceste standarde, există o lume a bucătăriei mexicane cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a vă bucura. În mare parte din Mexic, carnea și fructele de mare la gratar se află în centrul atenției, iar sosurile se bazează pe legume și fructe, cu foarte puțină făină sau alt amidon.
Atunci când comandați, cereți întotdeauna orez sau chipsuri. Fasolele nu sunt foarte glicemice, iar unii oameni le pot tolera mai bine decât alte surse de carbohidrați. Totuși, poate doriți să păstrați porțiunile mici. Aruncați o privire la un meniu tipic al restaurantului și vedeți câteva dintre cele mai bune pariuri cu conținut scăzut de carburi.
aperitivele
- Ștergeți jetoanele, dar păstrați guacamolul: Nu numai că este delicios, guacamolul are un conținut nutrițional ridicat. Întrebați dacă restaurantul are felii de castravete sau jicama pentru a se înmoaie. Dacă nu, salvați guacamole -ul cu vasul principal.
- Ceviche : fructele de mare marinate cu citrice variază de la o zonă la alta și sunt adesea servite cu legume crude tăiate, cum ar fi ardeiul, ceapa și patrunjelul. Fii îndrăzneț și încearcă ceviche - poți să fiți cuplat!
- Supa Albóndigas: Această supă are chifteluțe și legume în bază de bulion. Chiftelele de prăjituri au, de obicei, o orez în ele, deci probabil că aceasta nu este cea mai bună dacă sunteți într-o fază de dietă foarte scăzută cu carbohidrați.
- Salate: Bucurați-vă ca un aperitiv sau o farfurie, sau faceți o masă cu unele carne asada sau alte proteine pe partea de sus.
Feluri principale
- Fructe de mare: Mâncarea mexicană de coastă se învârte în jurul valorii de fructe de mare la grătar, cu sosuri ușoare și delicioase ( salsa ). Dacă rareori gătiți pește la domiciliu, profitați de această ocazie pentru a obține o sursă de proteine în mod constant corelată cu o sănătate bună.
- Mâncăruri la grătar: Încercați carne asada (friptură la grătar cu mirodenii mexicane) sau feluri de mâncare de pui, uneori servite cu legume la grătar și întotdeauna cu salsa.
- Fajitas: Acest preparat mexican clasic cu conținut scăzut de carbohidrați este disponibil pe scară largă și trebuie doar să săriți tortilla.
- Mole: Moalele (pronunțate moe-lay) sosuri variază. Unele sunt dulci, dar unele nu sunt foarte bogate în carbohidrați, constând în amestecuri complexe de ardei iute, mirodenii, semințe și adesea ciocolată. Cel mai adesea ele sunt văzute cu pui.
- Chili Verde: Aceasta este o tocană picantă, de obicei făcută cu carne de porc.
- Salatele Tostada: Vă puteți bucura de acestea, dar săriți peste coajă.
Mic dejun
- Machaca: Acest mic dejun satisfăcut din Mexic include ouă, carne de vită și legume rătăcite împreună.
băuturi
- Margarita: Unii oameni nu-și pot imagina să mănânce fără mexicană. Deși majoritatea sunt încărcate cu zahăr, unele restaurante mexicane au cele fără zahăr. Alternativ, o margarita traditionala facuta cu tequila, suc de lime si triple sec are 8-16 grame de carbohidrati, in functie de cantitatea de triple sec, dar cel putin nu are zaharul in plus (dintr-un amestec dulce si acru) . Dacă doriți, puteți să o întrebați fără triple sec și să adăugați îndulcitorul artificial (Puteți păstra o sticlă mică de lichid Sweetzfree la îndemână).
- Bere: Este un acompaniament popular pentru mâncarea mexicană, dar carbohidrații de bere variază și va trebui să alegeți cu înțelepciune.
Evita
Când vă vegheați carbohidrații, evitați tortilla, tacosul, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas și chimichangas. Cu toate acestea, umpluturile din unele dintre ele pot fi perfect fine. Nu ezitați să le cereți separat.