O privire de ansamblu asupra nutriției
Nutriția este procesul de consum al alimentelor și de utilizare a organismului ca materie primă pentru creștere, combustibil și funcționalitate. Dar există diferite părți care includ nutriția generală, inclusiv substanțele nutritive reale, motivele de a mânca sănătoase, modalitățile de a mânca inteligente și multe altele.
Macronutrienți: carbohidrați, proteine și grăsimi
Alimentele pe care le consumați furnizează energia pe care corpul are nevoie să o acționeze. La fel cum trebuie să puneți combustibil în mașina dvs. sau să reîncărcați bateria telefonului mobil, corpul dumneavoastră trebuie să fie hrănit cu alimente care îi furnizează energie în fiecare zi.
Glucoza este forma preferata a energiei organismului. Carbohidrații sunt defalcați în glucoză, precum și în unități de fructoză și galactoză. Dacă nu obțineți suficienți carbohidrați, corpul dumneavoastră poate face glucoza din proteine printr-o procesare denumită gluconeogeneză. Dacă consumați prea mulți carbohidrați, corpul vostru le va transforma în grăsime, utilizat apoi pentru depozitarea în țesutul adipos.
Proteina provine din alimentele pe care le consumați și este împărțită în aminoacizi individuali.
Corpul folosește acești aminoacizi pentru a construi și a repara diferitele părți ale acestuia. De asemenea, mușchii conțin o mulțime de proteine care trebuie să fie completate prin dietă. Organismul utilizează proteine chiar și pentru sistemul imunitar, hormonii, sistemul nervos și organele.
În ceea ce privește grăsimile, corpul are nevoie de ele și trebuie să fie de soi sănătos. Nu numai că sunt necesare grăsimi pentru semnalarea hormonilor, dar membranele care conțin grăsimi înconjoară toate celulele corpului. Chiar și creierul are acizi grași.
- Proteina: Cât de mult ai nevoie?
- Alegerea surselor sănătoase de proteine
- De ce aveți nevoie de grăsimi bune și unde să le găsiți
- Tot ce trebuie să știți despre carbohidrați
Micronutrienți: vitamine și minerale
Vitaminele și mineralele pe care le obțineți din dieta dvs. sunt la fel de importante ca carbohidrații, proteinele și grăsimile (chiar dacă aveți nevoie doar de acestea în cantități mici). Ele funcționează de obicei ca coenzime, ceea ce înseamnă că ele ajută la accelerarea reacțiilor chimice ale organismului. De exemplu:
- Multe vitamine complexe B ajuta la arderea carbohidratilor pentru energie.
- Vitamina A este necesară pentru vederea.
- Zincul este implicat în multe procese metabolice .
- Vitamina C ajută la menținerea rezistenței țesutului conjunctiv și la funcționarea sistemului imunitar.
- Vitamina D este esențială pentru absorbția adecvată a calciului.
Vorbind despre calciu , este probabil cel mai cunoscut mineral dietetic. Are mai multe funcții în organism. Dar motivul pentru care auziți sau citiți atât de mult despre calciu se datorează faptului că multe dintre ele sunt stocate în oase și dinți. Prin urmare, aveți nevoie de ea din dieta dvs. pentru a vă menține oasele și dinții puternici. Un alt mineral pe care probabil l-ați auzit probabil este fierul. Deși nu aveți nevoie de fier ca de calciu, este esențial ca celulele dumneavoastră să obțină suficient oxigen.
Dieta ta trebuie să ofere cantități adecvate tuturor acestor "ajutoare mici". Și o dietă sănătoasă și echilibrată vă va oferi o mulțime de vitamine și minerale. O dietă nesănătoasă poate face ca organismul să aibă deficiențe în unul sau mai multe dintre ele.
Antioxidanții și fitochimicalele
O alimentație bună oferă mai mult decât energie, componente structurale, vitamine și minerale. Antioxidanții ajută la protejarea organismului împotriva daunelor provocate de soare, poluare, fum și alegeri slabe la alimentație. Acestea sunt substanțele fitochimice din fructe și legume (responsabile pentru culorile luminoase). Unele vitamine și aminoacizi funcționează chiar și ca antioxidanți.
Phytochemicals sunt antioxidanti gasit in alimente pe baza de plante. Deși nu sunt necesare pentru funcția corporală, acestea pot avea un impact foarte puternic asupra sănătății dumneavoastră. De exemplu, quercetin (găsit în mere roșii) funcționează ca un antihistaminic și are un efect antiinflamator.
Mâncând o dietă sănătoasă
O dietă sănătoasă vă va oferi corpului cantitatea potrivită de energie, suficiente materii prime și toți "ajutoarele mici" de care aveți nevoie pentru a rămâne sănătoși.
O alimentație bună va furniza, de asemenea, fitochimice și antioxidanți care vă vor ajuta să vă simțiți tineri, arătați grozavi, și poate chiar fără boală.
În esență, o dietă sănătoasă include o mulțime de fructe și legume, unele cereale integrale, proteine de înaltă calitate, cantități suficiente de lactate sau alte surse de calciu și puțină grăsime sănătoasă. Și în timp ce nu doriți să vă refuzați câteva tratamente și alimentele pe care le iubiți, este mai bine să renunțați la alimentele nesănătoase, care sunt bogate în zahăr, grăsimi, sodiu și calorii. Aici pornește controlul porțiunii .
Mancarea corectă pare destul de ușor pe hârtie (sau pe ecranul unui computer). Dar dacă nu ați făcut-o de ceva timp, poate fi dificil să vă reîntoarceți. Iată câteva sfaturi pentru a vă începe să faceți o dietă sănătoasă:
- Ce este dieta sănătoasă în inimă?
- 10 motive pentru care trebuie să mâncați o dietă mai bună
- Planificați mese sănătoase pentru familia dvs.
- Idei de mese rapide și sănătoase
Suplimente de dieta
Industria suplimentului alimentar este o afacere mare și puteți găsi suplimente care pretind că fac multe lucruri.
-
Cele mai bune 10 alimente pentru viata sexuala
-
10 alimente sănătoase care scad colesterolul (plus rețete)
Cu toate acestea, utilizarea de suplimente alimentare vă poate asigura că veți obține toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie în fiecare zi - majoritatea multivitaminelor vor realiza acest lucru. Dar, atâta timp cât consumați o dietă echilibrată, nu trebuie să luați suplimente.
Și despre aceste afirmații. În ciuda a ceea ce vedeți pe etichete, nu există întotdeauna dovezi științifice care să le susțină. Deși există momente când suplimentele sunt susținute de dovezi, este întotdeauna cel mai bine să discutați cu furnizorul de servicii medicale înainte de a le lua, mai ales dacă aveți probleme de sănătate.
- Introducere în utilizarea suplimentului alimentar
- Beneficiile și riscurile de a lua suplimente alimentare
- 7 lucruri să știți despre suplimentele dietetice pentru copii
- Siguranța alimentară, regulamentul și standardizarea suplimentului alimentar
surse:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Nutriție avansată și metabolism uman". A șasea ediție. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutriție: știință și aplicații". A treia editie. Wiley Publishing Company, 2013.